2、鮸鱼清洗干净，捞出沥干水分，备用。
4、将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。
5、边煎边均匀撒上盐。
主料：鮸鱼
1.将浸发好的鱼胶沥干，切件。
2.排骨用适量的水烧滚。
1、准备用料。鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖。
2、鮸鱼清洗干净，捞出沥干水分，备用。
3、坐油锅，加热，下姜丝与葱段，爆出香味。
4、将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。
5、边煎边均匀撒上盐。
鮸鱼鲞是一款独具特色的美食，制作起来不难。首先要准备好新鲜的鮸鱼，将其洗净去骨切成小块备用。
然后准备好腌料，将盐、酱油、料酒、姜片、葱段放入腌料中，加入适量的水混合均匀。
另起锅放少量油，放入香菇、红枣、莲藕、山药等食材煮成鲞后，再将鮸鱼块放入鲞中焖煮几分钟即可。整道菜肴颜色鲜美，鮸鱼鲞香味浓郁，营养丰富，是一道让人不由得回味无穷的美味佳肴。
用料
鮸鱼 1条（800克）
高度白酒 20克
步骤 1
步骤 2
腌好后鱼节用厨房纸巾吸一下，摆在烘架上，烘干机70度烘9小时。
步骤 3
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