富贵鱼最简单的做法？
食材：
鳊鱼：一条，生姜、香葱、食用油、食用盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油：适量。
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2、取适当大小的平盘一个，将鳊鱼摆好pos，用盐将鳊鱼的内外来一个愉快的***spa，再抹上一层白胡椒粉，有去腥提鲜效果。
富贵鱼清蒸做法？
富贵鱼1只，咸菜2大片，香菇2粒，咸水梅2颗，姜5大片，盐少许，味精少许，油3大匙
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做法
1、富贵鱼清洗干净，鱼背上划几刀，抹上少许盐和味精，放入蒸盘。
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3、材料铺在鱼背上，淋上油，放入锅蒸十五到二十分钟即可。（蒸的时间视乎鱼的大小）
什么是富贵鱼？
富贵鱼指的是安康鱼，富贵鱼是俗称，为深海鱼类，生活在澳州悉尼海港，体色一般为深灰色或者深褐色，***的安康鱼体色鲜艳，美丽吸引人，在日常生活中极为罕见。
富贵鱼的体前半部平扁看上去是圆盘形的，尾部呈柱形，头特别大而平扁，口宽大，口内有黑白斑纹，而且它的身体比较柔软、无鳞，背面是褐色的，腹面是灰白色的。头及全身边缘有许多皮质突起，背鳍前部有6根相互分离的鳍棘。一般主要分布于印度洋及北太平洋的西部，我国产于东海北部以及黄海和渤海，因其无集群习性，故渔期不明显。
富贵鱼一般用煎法而不用炸，这样能减少鱼的水分过多流失，确保鱼肉的嫩度，口味上也减轻了辣味，略增鲜甜和酸味，色泽红而亮，而且富贵鱼的做法也是比较简单的，因此也一直受到人们的青睐。
