烤清江鱼的做法？
食材
方法/步骤
1、首先，二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。
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2、然后，腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。
4、其次，青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。
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5、然后放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱、干料、辣椒、芝麻、葱姜蒜。
清江鱼清蒸还是烤？
清蒸清江鱼的做法比较简单，将鱼清洗干净后，用姜片、葱段等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸清江鱼能够保留鱼的原有鲜味，口感鲜嫩，而且比较健康。
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烤清江鱼的做法也比较常见，将鱼清洗干净后，用烤架或烤箱烤制，期间可以涂抹一些调料或刷上一些油，以增加鱼的口感和风味。烤清江鱼的外皮烤至金***，口感酥脆，内部的鱼肉则鲜嫩多汁，非常美味。
无论是清蒸还是烤制，都需要注意烹饪时间和温度的控制，避免过度烹饪或烤焦，影响口感和健康。
第一种：操作步骤反馈1.鱼一条去鱼肠，鱼腮。2.葱丝，香菜丝，辣椒。3.将鱼抹上盐，生抽， 料酒 ，鱼 香粉 ，辣椒，葱段腌入味。4.倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，5.蒸好的鱼，6.油烧开 ，7.淋上鱼上面。8.再淋上蒸鱼豉油， 香油 。9.即成。 第二种：1、准备清江鱼一条；2、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下；3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右；4.、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。
