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莲子鱼的做法,莲子鱼的做法简单又好吃

  1. 请问莲子鱼怎么做?

请问莲子怎么做?

子鱼是一道传统的中式菜肴,以鱼肉和莲子为主要食材,口感鲜美。下面是一种常见的莲子鱼的做法

材料:

- 鲜鱼片适量可以选择草鱼鲈鱼等)

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(图片来源网络,侵删)

- 莲子:适量

- 干贝:适量

- 枸杞:适量

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(图片来源网络,侵删)

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 鸡精:适量

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(图片来源网络,侵删)

- 盐:适量

  原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。  制法:  1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。  2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。  3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。  特点:汤纯回甜,细嫩可口,有补气血,益心肾之效。  功效分析:现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神,助十二经,平胃气”。莲子性味甘、涩、平,具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。  注意事项:不要倒掉泡红枣莲子水,在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼,出锅代汁一同入大沙锅内。

莲子鱼是一道传统的中式美食制作方法简单,口感鲜美。

首先,将新鲜的荷叶清洗干净,备用

然后,将去骨的鲤鱼切成薄片,用盐、料酒、姜片腌制10分钟

接着,将莲子煮熟备用。在荷叶上放上腌制好的鲤鱼片和莲子,撒上适量的盐、味精葱花姜丝,再用荷叶将其包紧。

最后,将荷叶包好的莲子鱼蒸煮10分钟即可。这道菜肉质鲜嫩,清香扑鼻,营养丰富,是一道美味健康的佳肴。

主料:鳜鱼750克 辅料:火腿15克 冬笋30克 香菇(鲜) 25克 猪油(板油) 10克 调料:姜 10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量做法  烹饪方法 1. 将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液; 2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨); 3. 熟火腿切片

4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切片; 5. 香菇去蒂,洗净; 6. 猪板油洗净,切丁; 7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内,依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上,加黄酒、精盐、姜片、葱结,上笼用旺火蒸15 分钟至熟; 8. 出笼后拣去葱、姜,原汁滗入小碗另用; 9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升,调准口味,煮沸后淋浇在鱼身上即可,上席外带姜末醋蘸食。

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