香辣肉丝的简单做法是什么？
香辣肉丝，很多人都喜欢吃呢!做法也不是太复杂，先把里脊肉切成肉丝，然后加入盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，抓匀上劲后淹渍两三分钟后加入蛋液和淀粉抓匀待用，热锅凉油，把油烧三层热时下入肉丝滑散，变色时捞出，锅里留底油下葱姜丝和豆瓣酱炒香出红油后加入香辣酱，花椒面炒香后撒上熟芝麻，炒匀装盘，这就是香辣肉丝的家门常做法，好做易懂，欢迎朋友们尝试哦!
红油鸡丝，香辣带劲，口味醇厚。鸡腿肉较嫩好切，这道菜操作起来也不复杂。
制作过程:
2、鸡腿肉洗干净，放入锅中煮熟捞出，晾凉后撕成细丝，装入盘放葱、姜。
4、用盐、白糖、老抽、味精、蒜泥、红油，调成汁慢慢淋在鸡丝上，最后撒芝麻和花生碎即可。
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
香辣肉丝最地道的好吃的做法是北京的，北京的炸酱面也可以放香辣肉丝来吃，小编有幸去北京出差，尝到了这个做法，把厨师灌醉，才学会了这个做法。
制作原料：里脊肉（也可以选择前腿肉）300g，香菜一小把，油4勺，盐一勺，葱一段，姜一块，生抽2勺，干辣椒五六个。
制作过程：1.我们把里脊肉切成丝段，把葱切小碎，香菜切段，姜切丝。辣椒准备好就可以。
2.先把锅烧热加入油，烧热后我们加入姜丝葱碎和干辣椒（干辣椒可以用手掰开，这样可以保证辣味）。
3.把切好的里脊肉放入锅里炒，放肉变色的时候，加入生抽，熟的时候加入香菜翻炒几下，美味就出来了，
这个香辣肉丝简单吧，但是口味可是北京正宗的做法，是不是你有不同的做法。
1.成品！
2.适量肉切丝，葱姜丝，料酒，生抽，淀粉少许，搅拌好，腌渍5分钟！
3.适量干椒青椒切丝，香菜切段！
4.锅里适量油，干椒爆锅！
5.加入适量十三香，倒入肉丝翻炒熟！
6.倒入香菜辣椒丝翻炒，加入适量耗油酱油，加入盐调味，炒好出锅！
香辣肉丝
材料：猪瘦肉，尖椒，小米辣，香菜，姜，酱油，白胡椒粉，辣鲜露，鸡精，糖
做法：
1猪瘦肉洗净，切成肉丝，姜切丝，香菜切段(只要香菜梗)，小米辣切斜段。肉丝加入酱油，姜丝，白胡椒粉，淀粉抓匀，青椒切丝。
2起锅烧油，油热将肉丝滑熟盛出。留底油爆香小米辣，放入青椒丝，淋入适当酱油，少量糖炒出底味，加入肉丝，淋辣鲜露，鸡精翻炒均匀，最后撒上香菜梗拌匀即可。
