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拦猪肉怎么做
1、锅中放入切好的猪肉和大蒜大火爆香。肉炒白后放入胡椒粉，继续翻炒。加入所有调料和水，水烧开后转小火慢炖。慢炖1小时以后，开大火收汁。如图，即可装盘上桌。
2、西安拦肉的做法：将猪肉带骨带皮按猪身横着切成宽约7厘米的条，用清水洗干净，沥干水分。把原腊汁汤倒入锅内，旺火烧开，撇去浮沫，将肉皮朝上，一条条整齐的排放在锅里。
3、肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上 煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。
4、第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、丁香、陈皮、姜片、卤粉、葱结。
5、做法：把猪肉香用水泡制2小时，去掉血水，然后放进锅中进行焯水，使其完全没有血水，然后过冷水备用。锅底给糖，然后把糖炒成糖色，放入到鲜汤。
6、步骤 将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。
拦牛肉的做法
牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。
腌牛肉的做法：选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。
方法/步骤 新鲜或者解冻好的牛腱子，拦腰切成两块，放在清水中，泡出血水。勤换水；夏季或者屋子里温度高的时候可以放在冰箱冷藏中进行。
盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可。
将猪肉带骨带皮按猪身横着切成宽约7厘米的条，用清水洗干净，沥干水分。
怎么做鸭肉
1、砂锅鸭块基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
2、将鸭肉整块片薄，抹上酱油、绍酒拌匀待用；把糯米洗净加少量清水炊熟，再把虾米，香菇洗净切碎，炒香待用；方鱼炸后研末，然后与各种配料一起加入糯米饭内，另加入味精5克、麻油2克、精盐2克、胡椒粉0.1克，拌匀做成馅。
3、啤酒鸭 将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
4、捞出鸭肉，清洗干净血沫，控干水分，备用。锅中放适量油，下入花椒，姜蒜，炒香。下入鸭肉，爆干水分。锅中温度最高时，放入料酒去腥，加点白糖提味。再放入一大勺豆瓣酱。
西安拦肉怎么做
肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上 煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。
生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为5-2厘米高的火层。烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。
西安[_a***_]肉夹馍的做法 ≮美食原料≯ 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。≮美食做法≯ 用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
西安限行违章每次罚款200元扣3分。限行日开车进入限行区域，当日被电子眼拍到多次，当日只作一次处罚。限行日开车进入限行区域，当日被警察抓住，罚款之后当日再遇警察，就出示之前的处罚凭证，将不再重复处罚。
如何卤牛腱子肉窍门
步骤：买两个牛腱子，1400g，凉水浸泡三四个小时去血水，期间换两三次水。冷水下锅，加几片生姜，葱段，3勺料酒，焯水。水开撇下浮沫，牛肉表面收紧变色就可以了。放到干净的盆里，凉水冲一下。
牛腱子肉对半切。去腥。洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞出来沥干水分备用。
牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做***，用炒好的花椒盐腌制1天。腌制好的牛肉冲洗干净。凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开焯水。捞出切成大块。准备好各种调味料。
方法：首先把牛腱子肉清洗干净，处理好以后冷水下锅焯一下水。下入姜、葱，花雕酒。准备点八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、草果、砂仁、干海椒、干花椒、和拍散的姜葱。
