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- 1、羊肉丸子汤的做法
羊肉丸子汤的做法
主料：羊肉1碗。辅料：鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量。肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿。肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
准备好羊肉馅、萝卜丝、香菜段、葱花姜末，还有红方腐乳。在肉馅中加白糖去羊膻味，再加适量盐、花椒面、味精，倒入红方汤，搅拌均匀。热锅倒油，放入葱花姜末爆香，然后倒入肉馅里，按一个方向搅拌，放一个鸡蛋，接着拌匀。
在砂锅中倒入适量的清水，放入切段的姜和葱段。 煮沸后，将羊肉糜逐个捏成小球状的丸子，放入砂锅中。 煮沸后，撇去浮沫，改用小火慢炖20-30分钟，以确保丸子熟透。 汤煮好后，根据个人口味调整盐的用量。 将砂锅端上桌，撒上葱花作为装饰，即可享用砂锅羊肉丸子汤。
步骤1 准备食材：羊肉100克、娃娃菜200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、枸杞5克。步骤2 羊肉洗净剁成末。步骤3 娃娃菜洗净切段。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 小葱切葱花。
料酒适量、水适量。做法步骤：将羊肉剁成馅，放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。将肉馅朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团；肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条备用；锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，等冬瓜煮至透明时，快速的将肉馅舀成丸子下进锅中；待丸子变白，锅沸腾即可。
羊肉丸子汤是一道传统的家常汤品，其制作方法如下：材料：- 羊肉：300克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 鸡蛋：1个 - 面包屑：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 青菜：适量 步骤： 将羊肉切成小块，用刀剁成肉泥。
