东莞湿炒面的正宗做法？
用料：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。
做法步骤：
1、大锅烧开水撒盐，水开放面，稍微煮沸一下就好。
2、立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。
4、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
阿程炒粉配方？
黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。
东莞十大名菜分别是什么？
东莞是中国广东省的一个地级市，有着丰富的饮食文化，下面是东莞的十大名菜：
1. 东莞鲍鱼粥：由鲍鱼、鸡肉、糯米等材料熬制而成，口感鲜美。
2. 虎门烧鹅：以精选的鹅肉为主料，***用特制的烤制技艺，肉质鲜嫩多汁，色泽金黄。
3. 东莞牛肉丸：选用新鲜牛肉，搭配多种调料，制成的肉丸口感弹牙，味道鲜美。
4. 樟木头手打牛肉丸粉：由手打牛肉丸、米粉、牛骨汤等材料组成，口感鲜美，营养丰富。
5. 东莞沙田柚：产自东莞沙田地区，果肉鲜美多汁，酸甜可口。
6. 东莞莲藕煲：选用新鲜莲藕，配以鸡肉、火腿等材料，口感鲜美，营养丰富。
7. 东莞烧鹅：选用优质鹅肉，经过特制的烤制技艺，肉质鲜嫩多汁，口感香醇。
8. 东莞蚝仔烙：选用新鲜蚝仔，搭配面粉、鸡蛋等材料制成，口感酥脆，味道鲜美。
9. 东莞牛肉面：选用优质牛肉，搭配面条、蔬菜等材料制成，口感鲜美，营养丰富。
1. 东莞十大名菜分别是：***烧腊、***早茶、***点心、***炒货、***炒饭、***炒面、***炒粉、***炒河粉、***炒粿条、***炒米粉。
2. 这些菜品成为东莞十大名菜的原因是因为它们代表了东莞地方特色的烹饪风味，口味独特，制作精细，深受当地人和游客的喜爱。
3. 值得延伸的是，东莞作为广东省的一个城市，拥有丰富的美食文化，除了十大名菜外，还有许多其他美味的特色菜品，如东莞莲藕煲、东莞酒鬼鸡、东莞鱼头煲等，这些菜品也值得一试。
同时，东莞还有许多著名的夜市和美食街，提供了更多选择，让人们可以品尝到更多美味的东莞特色菜肴。
