怎样做酸奶鱼？
酸奶鱼的做法有很多种，以下是一种常见的做法：将鱼头卸掉，沿着鱼中骨片开，用毛巾按压一下。
黑鱼提前处理，去除粘液，用白醋清洗，再沿着背部同样操作。剔出的鱼中骨、鱼排剁成块，鱼片刮成蜂窝状。
2. 给鱼片上浆：加盐和胡椒粉抓拌至鱼肉上劲。，然后撒入大量的食用盐，再加入适量的清水，放入食盐和清水浸泡，用手抓拌，迅速泡掉血水和粘液。鱼片泡好后清洗沥干。
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接着，在鱼片上撒入食盐，用手轻轻抓拌两三分钟，再准备好葱姜汁水，用手把葱姜汁水攥一攥，加点水，顺着一个方向搅拌上劲，当发现有足力感的时候，中小火煮30秒即可。放上蒜末、花椒，浇一勺热油激发香味。
大理酸奶鱼正宗做法？
材料
原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鲜莳萝2汤匙，切碎，柠檬皮碎1茶匙，纯橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，虹鳟鱼排4块
（图片来源网络，侵删）
做法
1.用一个中碗，将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。
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3.用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上，烤大约8分钟或直至鱼肉变酥。上菜时，将酸奶酱舀到鱼上即可。
酸奶鱼是什么意思？
以酸奶和虹鳟鱼为主料做的鱼。
酸奶鱼做法如下：材料原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鲜莳萝2汤匙，切碎，柠檬皮碎1茶匙，纯橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，虹鳟鱼排4块做法1.用一个中碗，将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。2.将烧烤架打开，放上一个烤盘，铺上羊皮纸。3.用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上，烤大约8分钟或直至鱼肉变酥。上菜时，将酸奶酱舀到鱼上即可。
