龙利鱼正宗做法？
材料：龙利鱼1条900克、鲜芦笋120克、蒜茸、姜茸、红辣椒各8克（切碎）、鸡蛋2粒、面包屑15克
调味料：柠檬半粒（挤出汁）、糖半汤匙、酱油1汤匙、花雕酒半汤匙、水20克、生粉少许（与红辣椒、蒜、姜茸同煮成汁待用）
做法：
1. 龙利鱼去鳞去内脏洗净。鱼骨须保持完好，鱼肉切成 3公分粗的长条，调入盐半茶匙，味粉半茶匙，胡椒粉少许，蛋白半粒，生粉20克，拌均待用。
2. 鱼骨洗净，调入盐1茶匙，胡椒粉少许拌匀，并撒上干生粉。
4. 烧热大量油八成热时，先放入鱼骨炸，并用手匀压住，使其在炸时形成凹船形状，炸至骨酥脆后捞起。原锅沥净粉渣，待油温八成时，放入鱼条下炸至金黄皮脆后捞起。先把芦笋摆在鱼骨两旁，接着再把鱼条摆排中间，最后淋上调味料汁即成。
做法：1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；腌制半小时左右。
2、青红椒切块；不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香；下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅；不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
龙利鱼的做法？
1/6 1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2/6 加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用。

3/6 烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4/6 翻一面，再煎3~4分钟。
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下：
1将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，
2放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀
3摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝
材料：龙利鱼1条、黑胡椒、盐、料酒
做法
1. 鱼用冷水化开，差不多的时候用勺子把冰敲掉
2. 开始腌制，龙利鱼本身有咸味，用少量盐、料酒腌10分钟
3. 中火煎熟，轻翻，很容易碎，喜欢吃表面脆脆的可以稍微多煎一会
4. 出锅撒上研磨黑椒，完成
小龙利鱼家常做法？
材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干
做法
1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。
2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。
3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。
1.将小龙利鱼切成鱼片放入碗内，放入姜片加料酒腌制10分钟。
