本文目录一览：
- 1、蕨菜的做法
- 2、干蕨菜怎么做还吃
- 3、凉拌蕨菜的做法
- 4、山蕨菜的做法怎么做好吃
- 5、蕨菜的煮法和吃法?
- 6、蕨菜做法最正宗的做法?
蕨菜的做法
1、做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。
2、蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。做法：将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。
3、步骤 山蕨菜用水焯一下。五花肉切丝，切葱花。在锅里放少许油。放入五花肉和葱花。倒半勺酱油。放入蕨菜。加半勺盐。加少许水，翻炒。大火翻炒3分钟后，收汁即可出锅。
4、-做法】 将蕨菜去杂，洗净，控净水。 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却。 然后在四五成热的油锅中过一下。 辣椒切成节。 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅。
6、蕨菜的做法 【凉拌蕨菜】食材： 蕨菜一把小红椒1-2条 蒜2瓣 醋2勺 盐适量味精适量香油适量 做法步骤：新鲜蕨菜洗净，过水焯熟，捞出过冰水，沥干装盘备用。蕨菜加入蒜末、小红椒、盐、味精。
干蕨菜怎么做还吃
将干蕨菜在温水中浸泡两个小时使其软化，用刀切成小块，然后将浸泡过的干蕨菜放入锅中，在热水中翻滚十五分钟左右。取出后，用冷水冷却晾干的蕨菜备用。将准备好的青椒用刀切成片，大蒜切碎，倒入蕨菜中，搅拌均匀。
干蕨菜好吃做法如下：将水蕨切成长段，将西红柿切丁。热油，放入姜爆香。加入西红柿和水蕨，翻炒均匀。加入盐和生抽，加入水焖一分钟即可。
准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。
酸辣蕨菜干 做法：把购买回来的蕨菜干，放在清水中浸泡，浸泡时要每隔2到3小时换水一次，直到把蕨菜干全部泡软，除了蕨菜根以外，还要准备辣椒酱，鲍鱼汁以及生抽和香醋等调味料，另外还要准备适量的食用盐和糖以及蒜片。
凉拌蕨菜的做法
1、凉拌蕨菜 材料 蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精 做法 蕨菜去掉老根，清洗干净；将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。
2、凉拌蕨菜的做法如下：用料：蕨菜500g、大蒜6颗、葱适量、小红椒3个、香菜适量、盐少许、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精适量。步骤：大蒜切末，葱，小红椒，香菜切段备用。
3、凉拌蕨菜的做法如下：主料：山蕨菜300克。辅料：胡萝卜50克、白芝麻少量、熟南瓜仁30克、白糖20克、大蒜30克、鸡粉小半勺、盐少量、芝麻油5毫升。步骤：将***摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。
4、凉拌蕨菜 食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油 做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
5、凉拌蕨菜的做法步骤 1 材料、部分调料备好。2 蕨菜洗净切断备好。3 紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。4 蕨菜放开水中煮大约一分钟。5 捞出后过冷开水，沥干水份待用。
6、山蕨菜用水焯一下。五花肉切丝，切葱花。在锅里放少许油。放入五花肉和葱花。倒半勺酱油。放入蕨菜。加半勺盐。加少许水，翻炒。大火翻炒3分钟后，收汁即可出锅。
山蕨菜的做法怎么做好吃
1、将***摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。用水洗干净，然后泡一会。锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理。焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会。
2、做法一：凉拌山蕨菜 凉拌山蕨菜是一道热门小吃，做法简单，清爽可口。首先将山蕨菜焯水烫熟，捞出晾凉，加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜末、芝麻和香油等调料拌匀即可。
3、第一步：首先要挑选蕨菜芽，绿的比较嫩、脆，紫的相对较老。第二步：将挑好的蕨菜放入沸水中煮十几秒，捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透，再入沸水中煮十几秒，再捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透。
蕨菜的煮法和吃法?
1、【一】：将蕨菜用水清洗干净。【二】：锅中加入清水，下入蕨菜，煮至沸腾后，继续煮五分钟，至蕨菜完全断生。
2、具体做法如下：干蕨菜泡发24小时洗净切段，五花肉切片，姜切片，锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
3、锅中放水等水开后，放入蕨菜，煮5分钟左右，可以放点白醋同煮，以免蕨菜丢失颜色。沸水后，冷水中冲洗几次后放入冰水中浸泡10分钟，保证口感更加脆爽。
4、清炒蕨菜是蕨菜的经典做法之一，简单易学，口感清爽。
5、用清水浸泡：先将干蕨菜用清水浸泡半小时，待其变软后沥干水分，备用。（2）烹煮：将泡发后的干蕨菜放入锅中加清水，大火煮开后改为中小火慢炖，烹煮约20-30分钟，直到干蕨菜变软，煮熟后加入盐、鸡精等调味品。
6、蕨菜好吃的炒法如下：主料：蕨菜200克。辅料：椒麻汁2勺、蒜2瓣、香菜1根、酱油1勺。蕨菜洗净，去掉老的根部。煮沸一锅水，放入蕨菜煮两分钟至熟，放入冰水中冷却几分钟。蕨菜撕成条，大蒜切末，香菜切碎。
蕨菜做法最正宗的做法?
1、具体做法如下：干蕨菜泡发24小时洗净切段，五花肉切片，姜切片，锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
2、当然正宗的做法是切半公分厚，五公分长，三公分宽的块，与大量的辣椒萝卜干一起炒制。新派做法就钉切薄片，放入葱姜蒜，青椒红椒片，还可以加其它的比如泥蒿、野芹菜、蕨菜等具有湖南特色的山野菜一起炒制。
3、实践：将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；洗净干辣椒，切成蒜末，放入碗中备用 将麻油倒入煎锅。当温度为40％到50％时，加入辣椒粉和大蒜片，将它们炸成褐色，倒入蕨类，然后翻炒。
4、腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。
5、蕨菜是一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。
6、正宗蕨根粉凉拌方法：胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
