本文目录一览：
- 1、立春的饮食习惯
- 2、立春适合吃什么美食?
- 3、立春为什么要吃春饼和春卷
立春的饮食习惯
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 吃萝卜 在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。
吃萝卜 在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。
立春，这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为咬春。但是各地的不同风俗又有不同的表现。最早的记载显示咬春吃春饼。
立春适合吃什么美食?
1、春饼唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
2、立春要吃的三道热菜是：春饼卷菜：每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富。
3、春饼 春饼是一种用面粉烙制的薄饼，通常与菜肴一起卷食。最初，春饼与菜肴放在一个盘子里，称为“春盘”。《岁时广记》引唐《四时宝镜》记载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。
4、糖藕：糖藕是一道传统的冬季美食，也是立春时节人们必吃的食物之一。它以鲜嫩的藕为原料，经过糖水煮制而成，口感软糯甜美。吃糖藕象征着甜甜蜜蜜的新年生活。鱼：在立春这一天，很多地方的人们喜欢吃鱼。
5、蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”春卷（春蚕）：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。
立春为什么要吃春饼和春卷
其二是因为立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登。立春这一天吃春饼，是一种传统的习俗，为的就是庆祝春天的来临。
故而北京地区的人在立春这一天要吃春饼或春卷，以示迎春。
”立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。
