***柳鱼的做法？
材料
调料A：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太***1大匙
（图片来源网络，侵删）
做法
1、将鱼洗净沥干水分，切成约0.5cm薄片，用调料A抓匀腌约2分钟；葱切花备用。
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狮柳鱼的做法？
原料：主料狮柳鱼1000克， 辅料盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，鸡精适量淀粉适量，油适量
步骤：
1.将狮柳鱼洗净。
（图片来源网络，侵删）
2.将狮柳鱼剖开，去嘴，去肚，切大块。
3.把狮柳鱼的肝与胃，用淀粉洗净。
4.把狮柳鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干。
5.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
6.放下狮柳鱼，鱼肝，鱼胃。
7.加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟。
8.放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精。
龙利鱼柳的做法？
2、用盐、料酒涂抹鱼柳全身，放入姜丝、葱段，静置10分钟，如下图所示：
3、装上蒸盘，上锅约蒸6分钟至熟，如下图所示：
4、把鱼盘取出，去掉盘里多余的汤汁、姜丝、葱段，如下图所示：
5、淋入豉鱼豉油，重新放入葱叶，如下图所示：
6、炒锅放油，把油烧至冒青烟，然后淋入鱼盘即可，如下图所示：
