咕噜鱼的做法？
食材：挪威三文鱼背肉200克，菠萝（菠萝罐头）100克，青红椒各1个，鱼腌料柠檬汁1小匙，白兰地1小匙，盐1/4小匙，炸鱼材料：植物油250ml，蛋黄1颗，玉米淀粉3大匙，酱料蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
做法
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4：将提前做好的腌料加入到鱼片中，拌匀，然后加入盐，生粉，混合搅拌
5：提前将石锅烧热
7：将熬制好的汤底倒入石锅中，加入花旗参，贝母，干百合，青红椒圈，白芝麻，最后加入复合型辣椒油
步骤 1
首先准备好各类需要的食材调料，配菜可以跟据自己的口味自行调整
步骤 2
龙利鱼清洗干净，处理好之后分割成合口的鱼段，用葱姜水腌制5分钟去腥。淀粉和水混合成水淀粉，裹上淀粉
步骤 3
咕噜鱼是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：
材料：
- 鲜活草鱼1条（约500克）
- 姜片3片
- 葱段2根
- 盐适量
- 生粉适量
调料：
- 干辣椒6-8个
以下是制作咕噜鱼所需材料和步骤：
食材：鱼片、鱼骨、黄豆、辣椒油、八角、香叶、草果、砂仁、桂皮、香果、豆蔻、小茴香、郫县豆瓣酱
具体步骤：
1. 腌制鱼片和鱼骨，将炒制好的黄豆磨成粉末，加入盐、味精、鸡精混合均匀备用。
2. 炖制香料，将辣椒油、八角、香叶、草果、砂仁、桂皮、香果、豆蔻、小茴香、郫县豆瓣酱混合在一起，焖制一周左右。
4. 将炖制好的香料倒入锅中，加入适量水和盐，煮沸后转小火再煮10分钟。
咕噜鱼酱料做法？
主料：3斤左右的黑鱼
调味料：盐，白糖，味精，鸡精，白酒，鸡汁，辣椒油，郫县豆瓣酱
辅料：生粉，青红椒圈，黄豆，千张丝
香料：香果，豆蔻，香叶，八角，桂皮，草果，砂仁，小茴香，蒜子，姜片，干百合，贝母，花旗参，白芝麻
一：备料过程：
1：起锅，将黄豆放入锅中，小火煸炒，煸炒至黄豆炸裂时就可以了，盛出待用。
2：将鱼片片，鱼骨剔除
3：将片好的鱼片放入清水中，浸泡，将血水泡出
二：腌料的制作过程
将炒制好的黄豆打成粉末状，倒入碗中，加入盐，味精，鸡精，混合搅拌均匀，这样腌料就制作完成了。
藤椒咕噜鱼详细做法？
2：鱼片加入适量食盐，料酒，加入一个蛋清和少许淀粉抓匀，腌制15分钟
3：葱白切段，姜蒜切片，青红线椒切成大约一公分左右的辣椒圈，野山椒切末，葱叶切成碎葱花
4：起锅烧油，倒入黄灯笼辣椒酱，野山椒末，葱姜蒜小火翻炒出香味
5：锅边淋入料酒，加入适量清水，水开后加入蚝油，生抽，胡椒粉，白糖调味
方法/步骤
1/6分步
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。
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2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；
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3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
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4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。关键：
