材料石崇鱼 600克、板豆腐 1块、姜 30克、盐 1汤匙、料酒 1茶匙、白胡椒粒 10粒沸开水 750毫升
做法:
3.白胡椒粒用硬物略为捣碎，豆腐切成18件方粒备用
4.中火烧热1汤匙油放下一半姜片爆至变焦黄，把姜片铲出不要。
5，放下石崇鱼略为煎黄，灒料酒，改用大火，倒下沸开水，放下余下的姜片和白胡椒碎，保持大火，开盖沸煮15分钟。
6.加入豆腐粒，大火煮沸后改为中小火，加盖煮2分钟，加盐调味即成。
制作丽鱼炖汤的方法如下：
准备丽鱼，去鳞、鳃和内脏，洗净后切成适当大小的块12。
加入姜片、葱段和其他调料，如料酒、盐、胡椒粉等，根据个人口味调整12。
炖至鱼肉软烂，汤味浓郁后，加入适量的盐和胡椒粉调味12。
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