啤酒烧鱼的家常做法？
1、材料：啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱。
2、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；
5、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。
1、材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。
2、鱼去鳞、去内脏洗净。
3、鱼身拍少许的生粉。
4、锅中放少许色拉油，将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变色。
5、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火烧至开锅，关小火炖煮至鱼熟，再开大火收干汤汁即可。
用啤酒怎么做鱼？
我喜欢吃鱼，让我来回答你吧。
用啤酒来做鱼，也就是啤酒鱼罗，做法其实也是跟平时做法那样差不多，无非就是加了啤酒而已。
我现在来给个家庭版的简单做法，到市场买一条鱼（比如草鱼、鲤鱼、罗非鱼等）。比如我买的罗非鱼，把它洗干净杀好，在鱼身上两面划几刀，抹盐腌制一下先。对了，材料准备的有，姜葱蒜那些，吃辣的就准备辣椒。
起油锅后把鱼放下去煎一下，两面煎金黄，然后把姜蒜放进去一起炒，炒一会就放点生抽淋下鱼，然后就可以倒啤酒下去了，盖着盖子就让它慢慢炖一会吧。最后感觉可以了，就起锅撒上葱花就可以吃了。
我的做法比较简单，本人比较清淡口味，不会放太多别的酱料。当然做鱼的方法很多种，做啤酒鱼也是把水换成啤酒来炖鱼这样，有些也会把啤酒和水一起加进来炖。反正我觉得这种美食，合适自己的口味就行，反正又不是到外面开店做餐饮的，家庭版的简单点就行。
我是小胖阿文，一个简单的吃货，喜欢的可以关注我一下哦！
鱼去鳞、内脏、洗净晾干
锅内放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角煸炒，倒入老抽、盐、糖、啤酒、洋葱、花鲢大火烧制15分钟，放入洋葱、青红椒、鸡精烧制5分钟，放入小米椒、葱蒜叶和香菜叶。
鲫鱼烧法：
锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入鲫鱼煎一会，然后把鲫鱼翻面再煎一会，加入老抽、盐、少糖、鸡精、开水和半瓶啤酒烧15分钟左右，加入葱即可
做法:
1.鲤鱼清洗干净，斩成大块待用
2.西红柿洗净、切块
3.青、红椒洗净、剖开、切块
5.用姜片将锅擦拭一遍，避免粘锅
6.将锅烧热，倒入少许油，倒入鱼块，小火慢煎，煎至鱼块表面金黄，盛出待用
7.重新起锅，倒入少许油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块翻炒
8.加入生抽，啤酒，盖上盖，小火炖十分钟左右
酒精炖鱼的做法？
平锅草鱼的做法步骤1.首先将买来的鱼从背上下刀破开，洗干净（也可以在市场买的时候破好了拿回来）鱼身打花刀，这样好入味！
2.准备这个大点的容器可以在酒精炉子烧的3.将洋葱，姜，蒜，小米椒切碎，再准备好剁辣椒4.锅里放入一大锅的凉水，放入2片姜，放入鱼，还可以放点盐，开火煮到鱼一变成白色就马上将整条鱼捞起到可以在酒精炉上烧的容器里，（在煮的过程中不要翻动鱼，否则捞起来的时候鱼肉会散掉的）锅里剩下的汤水留一半等下备用。
5.锅里放油，再放入姜，蒜，小米椒，洋葱，剁辣椒爆香，再加入耗油，料酒，醋，蒸鱼豉油翻炒。
再把开始预留的汤到入锅里煮开了就可以把汤汁淋在鱼上了，上酒精炉开小火让它慢慢煮着入味。（喜欢吃辣的朋友这道菜很棒哦）
制作步骤
1、首先把鲈鱼洗净沥干水份，放油锅里煎至两面金黄；
2、然后将煎好的鱼盛起来。油锅里倒入姜蒜、青红辣椒和番茄，翻炒一下；
3、接着把鱼加进去，然后把一瓶啤酒倒进锅里，加酱油、蚝油等中大火煮；
1、材料：啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱。
2、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；
3、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖；
4、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁就可以出锅了。
5、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。
家常啤酒炖鱼怎么做？
主料；鲤鱼 ：1000；啤酒 ：1000ml；辅料；生姜 ：5；食用盐 ：10；淀粉 ：10；鸡蛋 ：100；大葱 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具体步骤；第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油；第六步；待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。；第七步；大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味
