蛋挞水怎么做？
蛋挞水的做法：
做法：开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度，底火250度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可，温度和时间只做参考，每个烤箱性格不同，需要根据实际情况而调整。
使用这个配方，做出来的蛋挞，非常的鲜嫩软滑，外酥里嫩，味道和酒店茶楼卖的一模一样，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪
蛋挞水就是加入蛋挞酥皮中的蛋挞液，蛋挞液的配料比较简单，做法相对容易。
鸡蛋、牛奶、糖三种原料就可以调制出蛋挞液。如果家里有现成的淡奶油，添加一些进去，蛋挞的风味更好。
以六只蛋挞量为例，两种蛋挞液配方如下:
简易版:鸡蛋一只，牛奶100克，白糖15克。
淡奶油版:蛋黄40克，牛奶40克，淡奶油80克，白糖20克。
做法非常简单，只要将配方中材料混合搅匀，然后用筛网过滤下蛋挞液就行了。过滤的目的是使蛋挞液烤熟凝固后更加滑嫩细腻。白糖最好使用绵白糖，容易融化，如果是粗颗粒白砂糖，需要与牛奶先混合加热，使白糖融化，然后冷却后再加入剩下的材料。
调制好的蛋挞液倒入挞皮九分满，烤箱预热200℃，大约20分钟，挞液表面出现焦斑就烤好了。出炉趁热食用，香甜的蛋挞酥脆嫩滑非常好吃。
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。
蛋挞***都喜欢，外酥里嫩，自制蛋挞一般都会买来蛋挞皮，自己调蛋挞液就好了。蛋挞液的做法也很多，今天介绍一种比较简单的蛋挞液的做法。
方法：先把炼乳和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后过筛。过筛后倒入蛋挞皮就可以进烤箱了。
这算是比较简单的蛋挞液的做法了，其实不放炼乳，只用牛奶，糖和鸡蛋也可以的。
你好，我是星星很高兴回答你的问题。
蛋挞这种美食很多人都非常喜欢吃，咬一口下去满口都是浓浓的蛋奶香，松软可口、表皮还有一点酥脆起层的感觉。现在不但是小孩子和女生对这种美食没有抵抗能力，就连许多男士也爱上了这份美食。今天，就给大家分享一个制作蛋挞液的方法，蛋挞皮大家都是买成品，只要学会蛋挞液的制作方法就可以了，这个做法相比专业制作的蛋挞液来说更简单一些，但味道却一点都不差，关键很容易学，保证你1分钟就能学会。
材料：牛奶220克、鸡蛋2个，白砂糖40克、
制作方法：
1、准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
2、再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
3、过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。（将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太满，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。）
4、预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。
5、时间到了之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。
希望我的回答对你有帮助
【蛋挞】
一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。它发源于中世纪的英国，1940年传入香港。
【分类】
牛油类
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇，所以又有曲奇皮之称。
酥皮类
酥皮蛋挞挞皮是一层层薄酥皮，酥脆清香。
【葡式蛋挞】
现今流传最广，口味最好的要属葡式蛋挞。
