长治哪里有手抓羊肉？
长治位于山西晋东南，少数民族人口占总人口的8%，是海绵城市。金秋之行来到长治，早听说西街的手抓羊肉很有名，中午在当地朋友带领下走进西街一家手抓美食城，专程来感受手抓肉的味道。
这是一家***餐厅，装修质朴，店铺像已开了几年。2个厨房是开放式的面对大厅，客人从外面能看到操作间人的忙碌。服务生有男有女，每人都戴着口罩，男生全着***装，很正规。
***美食是西街的一张名片，手抓羊肉是颇具代表性的一道名吃。在当地有一种流传，“说起手抓，想起西街；客人来了，不吃顿手抓，枉来西街”，所以手抓羊肉几乎成了西街人饮食文化的代表。落座点菜，一会儿戴口罩的服务生端上羊肉上桌，份量很大，还每人附上塑料手套，这就是传说中的手抓羊肉了。
羊肉码放了2层，原来，西街人的手抓羊肉是按斤上桌的。这一盘，有人猜测大概有1斤半重，没好意思问人家多少钱一斤。吃羊肉有个习俗，就是每桌都摆一小盘大蒜，吃时一定咬着大蒜吃，说这样才越嚼越香。
除了与大蒜同吃，招待客人还每人面前放杯绿茶，上桌时服务员已经给倒好。杯子很大，茶叶不少，是各自泡自己的茶，感觉量不够浓时桌上有茶叶自己随便加。比起全桌人共喝一壶茶，突然有种很亲民的感觉。
山西最有名的面食是什么？
大家好，我是你们喜欢和喜欢你们的奔跑老师，很高兴回答你的问题，结合我作为一个爱吃面山西人来说，我将以***的形式回答你的问题。希望我的回答对你有所帮助。谢谢
山西面食是。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮百饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫度“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。刀削面、知拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲道栲等等。
刀削面闻名全国，最后一种是当地人的挚爱！
1、刀削面
刀削面是山西特产，它口感外面十分滑嫩，里面却十分劲道，软中有硬，柔中有韧。其次最主要的就是卤，这是面的一大精髓，在山西，不吃刀削面都相当于白来！
2、剔尖
要想吃味道最独特的剔尖，我推荐你试一试“三合面”剔尖，高粱面、白面、豆面和成“三合面”，粗中有细，让人回味。加上榆皮面做的剔尖，更是不可多得的美味。光说是不行的尝试之后才会知道天下竟会有这种做法的美味面条。
3、烧麦
因为它的形状非常像开在枝头的梅花，所以有了雪花稍梅这个名字，现在就统一称之为烧麦，烧麦是另一种形式的面食，相比于水煮的饺子，蒸出来的烧麦，更能体现出来小麦的醇香，再加上肉馅的香味，真的是完美的搭配。
4、莜面
莜面的做法也有很多，可以蒸熟后蘸着调料吃，也可以炒着吃，还可以凉拌，最为经典的是蘸食的方法，莜面的造型也有很多，可以是莜面栲栳，也可以是搓成的长面条，还有各蒋蒋、圪坨等很多造型，还可以做成莜面蒸饺，都非常好吃。
1、刀削面。提起山西面食的绝活，不能不说刀削面。常常看到***傅把面顶在头顶，然后准确无误的将面削入锅中，不能不为其精湛技艺而折服。刀削面在吃的时候，口感劲道，配上西红柿酱料，绝了
2、剔尖儿。一个面板，一个剔筷便可以做出一碗香喷喷的面食。这可是山西的家庭主妇拿手的绝活，不能不尝尝。
3、擦蝌蚪。又叫擦面，又是山西的一个特色面食。这个面食需要借助一个小道具，即“擦床”，它比擦菜的擦子孔略宽大些，形状就像月牙多如鱼鳞。尤其是在做面食的时候可以加入粗粮，更加营养健康。
4、搓鱼鱼。听见名字是不是很好玩呢？这是山西平遥一带的民间食品，一般用莜面制作，沾上酱料，别提有多香了。
5、莜面栲姥姥。又是一个拿莜面做的有趣食品。做的时候将莜面用手搓好后一个一个靠在一起，上锅蒸熟，沾上西红柿酱料或者是醋调和，香喷喷的无法拒绝。
沾片子。这个的做法就是用白面、豆面和鸡蛋调成面糊，用你喜欢的蔬菜挂上糊放入水中煮熟，吃的时候仍然是沾上喜欢的酱料，一次吃一盘没问题。
6、沾片子。这个的做法就是用白面、豆面和鸡蛋调成面糊，用你喜欢的蔬菜挂上糊放入水中煮熟，吃的时候仍然是沾上喜欢的酱料，一次吃一盘没问题。
