鲜族冷面三种做法:老式冰镇，热冷面，烤冷面，你更爱吃哪种？为什么？
很高兴回答：朝鲜冷面三种做法：老式冰镇，热冷面，烤冷面，你更爱吃那种？为什么？
冷面是朝鲜族非常有特色的一种面食，面条是添加了荞麦和其他粗粮用机器挤压出来的面条，挤压出来后基本就已经半熟了。
朝鲜冷面非常有筋道，滑爽。炎热的夏季配上冰镇的酸辣汤汁，再加上几片酱牛肉，半个熟鸡蛋，西红柿片，黄瓜丝，再加一些辣白菜，吃上这样一碗朝鲜冷面真是太爽啦。
在东北大部分地区，每当夏季城市及乡镇街面是的朝鲜冷面店铺比比皆是，口味各有不同。
首先要提前准备好凉白开水放冰箱镇的冰凉。这样兑出的冷面汤汁才嘎嘎爽口。
二，把酱牛肉切片
三，煮好鸡蛋，剥皮后一切两块
据说朝鲜族的传统是在正月初四这一天中午吃冷面，长长的冷面寓意长命百岁，因此也被称为“长寿面”。冷面的面条制作起来比较复杂，一般要将一定比例的荞麦粉、面粉、橡子粉等混合，压成又细又筋道的面条。面条煮熟后要过冰水，盛上用精牛肉熬的冰镇的汤，再在面条上码好牛肉片、熟鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、松子芝麻苹果梨等，入口冰凉清爽，非常好吃。 其实在家制作冷面很简单，可以买真空包装的冷面面条，至于汤汁可以自己用卤牛肉的汤汁调制，正不正宗不知道，好吃还不够吗？下面我们一起来看看做法吧。
材料：
主料2人份
冷面200克
牛肉汤100克
卤牛肉几片
鸡蛋1个
西红柿几片
辣***适量
辅料
相对来我还是喜欢吃冷面。为什么喜欢吃冷面。因为吃起来口感和其他 的感觉不一样冷面吃起来。爽口。有劲。入口也有嚼劲。可以大口大口的吃非常爽。面不会比较软。还有弹劲
鲜族大冷面的用料
干冷面三两 三两 黄瓜丝 适量
辣*** 适量 熟鸡蛋 一个
西红柿 一个 某牌牛肉粉 8g
生姜丝 3条 糖 20g
白醋 30g 芝麻 随意
步骤1
除了热冷面，烤冷面和冰镇冷面我都很喜欢吃，我们老家朝鲜人特别多，冷面做的也很正宗。
烤冷面属于小吃，还可以放上鸡蛋火腿肠等，味道也比较丰富，冰镇的冷面主要是夏天吃，劲道的面条加上凉凉的汤汁，夏天吃特别过瘾。
我本人比较喜欢吃烤冷面，相对于其他两种做法来说，我个人觉得烤冷面的口感比较好，吃起来味道很棒，我还喜欢在吃烤冷面的时候喝上可乐，回味无穷，当然毕业可以加香肠，或者其他的食材，根据自己的口味来，谢谢！
谁有口味好吃的辣酱配方？
用料：
郫县豆瓣酱1千克，红泡椒1千克，白砂糖150克，鸡粉50克，炸蒜蓉300克，色拉油2千克。
制作：
1、豆瓣酱、红泡椒分别用粉碎机粉碎备用。
2、锅入色拉油，烧至四成热放豆瓣酱、红泡椒小火熬25分钟（熬制过程中要用手勺慢慢推，以免糊锅）。
3、锅离火放糖、鸡粉、炸蒜蓉搅匀即可。
味型：
红泡椒的酸味与豆瓣酱的辣味相结合，鲜香辣，回味微酸，酱香浓郁。
适用菜品：
要说起辣酱，那还得是东北地区的朝鲜族比较正宗。那么说起辣酱，就会想到朝鲜族的辣***。
朝鲜族主要分布在中国东北三省，主食一般是大米和小米，喜欢吃"辣***"、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。其中最有名的是打糕、冷面、泡菜，他们经常吃羊肉串和五花肉。独特的饮食习惯多姿多彩。
如果说到朝鲜旅游的话，那么就不得不说一说的就是朝鲜的美食了，一谈起朝鲜美食，大家都会想起朝鲜的泡菜，又红，又辣，可是大家并不知道吧，其实朝鲜的饮食是以清淡为主，无论是白米饭还是和其他杂粮混合煮成的米饭都是朝鲜人的主食。
深秋临近朝鲜族家庭腌制辣***季节家庭主妇互相帮助彼交流制像节愉快忙碌着要腌制味道鲜辣***并非易事着实要下番功夫。今天咱们共同学习一款万能的朝鲜族酱料的做法，闲着的时候制作一款美味的酱菜一件多么开心的事情。
朝鲜族辣酱的配方：
粗细辣椒粉半斤、开水半斤、糯米粉半斤水、半斤蒜、三两姜、一个大苹果、半斤萝卜丝、半斤盐[_a***_]、糖稀鱼露二两、熟芝麻一两
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
二、粗细辣椒粉比例半斤。
