红烧嘎鱼的做法王刚？
材料
嘎鱼1条，葱2根，姜50克，红辣椒2根，酱油2大匙，细砂糖1小匙，水250㏄
做法
1.嘎鱼杀好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断备用。
2.葱洗净，切段；姜去皮，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽后切成细丝备用。
3.热锅，放入约3大匙油，开中火烧至油略冒烟时，放入嘎鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅，稍微沥油。
4.将锅继续加热，放入葱、姜、红辣椒爆香，再将鱼重新放入，开中火并加入调味料煮至水滚后关小火，不时剷动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干即可。
食材：嘎鱼4条，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜丝少许，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，泡发好的木耳少许
做法
1、锅烧热放油，放入嘎鱼煎至表皮金黄，取出待用。
3、把刚才煎好的嘎牙子放入锅内，加入少量水，同时放入盐、鸡精以及酱油。
4、烧三五分钟即可，或等水快收干时出锅即可。
红烧嘎鱼的正确炖法？
炖制红烧嘎鱼需要准备好嘎鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、酱油、冰糖、盐、水等材料。具体步骤为：
1. 嘎鱼去鳞去内脏，切块后入锅焯水，捞出沥干水分备用。
2. 取一个炖锅加入清水，姜、蒜、葱段、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、酱油、冰糖，烧开后倒入嘎鱼块，煮滚后转小火慢慢炖煮20分钟，翻动嘎鱼。
3. 直至嘎鱼变软烂，出入味道后加盐调味，再炖5分钟即可。
4. 最后撒上葱末即可上桌享用。
注意事项：炖制过程中，需要经常翻动嘎鱼，避免粘底或糊锅。
红烧嘎鱼
烹饪步骤 ：
1佐料准备备用.
2嘎鱼清洗干净.
3生姜入锅.
4慢慢加入嘎鱼.油可以多一点..小火慢慢煎炸
5翻面继续煎炸.加入辣椒.料酒
6加入酱油.翻煎均匀均匀.
7煎好没有腥味加啤酒.
是先将嘎鱼洗净沥干，用清水过一遍，再加入适量的料酒，葱姜蒜和少许盐和鸡精，放入冰箱冷藏20分钟让其入味。
然后在热油锅里煎至两面金黄后，加入充足的清水，放入八角、香叶、桂皮等调料，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟左右，直到鱼肉变得口感柔嫩，起锅前再加少量糖调味即可。
如此做出来的嘎鱼香气四溢，味道鲜美可口。
首先把嘎鱼整理干净。去掉鱼鳞，刮干净鱼身上的粘液。
打开肚子去除肚里的内脏，去除鱼腮。
然后用清水多洗几遍，在鱼身上划上几刀，放在盆里加入少许料酒，葱段，姜片，生抽，盐腌制二十分钟。
锅中放油油温六成热把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入红烧鱼酱，加入大半碗热水炖制十分钟就可以了。
红烧嘎鱼多久才熟？
红烧嘎鱼的烹饪时间视鱼的大小和厚度而定。一般来说，中等大小的嘎鱼约需10-15分钟烧煮才能熟透。若鱼体较大，时间则需要适当延长。在烹饪时，可以将嘎鱼煮至水开后再小火煮约10分钟，将香料入锅，烧至汤汁稠浓后即可起锅。此外，在烧煮过程中适当加入适量盐、酱油等调味品，可以使菜肴更加美味可口。
红烧嘎鱼汤家常做法？
先将嘎鱼处理好用厨房纸沾干水，油入锅小火煎嘎鱼至微黄盛出，然后用底油将葱姜蒜依次放入炒香，放鱼，放料酒，糖，酱油，可适量来点香醋，中火一分半钟，加冻豆腐、香菇和开水没过鱼
