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谭楼传统手工挂面怎么样?
真心不错，应该是聊城市下面的一个谭楼村，好像这个地方祖祖辈辈做挂面的比较多，素有手工挂面之乡的美誉。
银雪挂面 唐河苍南面粉厂位于河南省唐河县苍台镇南街，***用全套自动化生产设备和传统手工工艺相结合，生产系列面制品已有多年历史。2000年正式销售国内市场，销售业绩正在不断攀升。
山西刀削面 山西刀削面对和面的技术要求较严，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。河南萧记烩面 萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅。
现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。中国十大面条——杭州片儿川 片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。
王平山，位于重庆市南川区王平镇，平均海拔1300多米，是中国第一个喀斯特生态公园。[1]王平生态石林占地524亩，王平山喀斯特地貌十分显著。它是中国最大、最具特色的生态石林。石林的形象是玉兰，石林上丛生着各种形态各异、造型奇特的树木和藤蔓，形成一幅自然画卷。
手工挂面的做法和配方有什么?
1、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。
2、手工挂面的制作方法 首先，和面是关键步骤，春秋季节每公斤面粉加入食盐50克，夏季则需60克，冬季则为30至40克，食盐需溶解成盐水再与面粉混合。和面时应避免面团过硬或过软，需要反复揉搓直至面团光滑，不粘手。
3、和面时，不能过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止；醒面，将和好的面进行放置20分钟；盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断；绕条，将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。
4、空心手工挂面的做法如下：材料：- 面粉：500克 - 温水：适量 步骤： 将面粉倒入一个大碗中。 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌面粉，直到面团凝结在一起。 把面团放在平坦的工作台上，继续用手揉搓和推压面团，直到面团光滑且有弹性。
5、手工挂面的做法：材料：- 高筋面粉（500克）- 温水（适量）- 盐（1茶匙）步骤： 将500克高筋面粉放入大碗中，并在中间挖一个小坑。 慢慢倒入适量的温水，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，直到形成一个粗糙的面团。 将面团取出放在平台上，继续用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑有弹性。
