温州鱼饼的做法？
1.娩鱼洗净去骨，只留下肉，鱼头和鱼皮都不要，鱼骨一定要剔干净，不然不好吃。
（图片来源网络，侵删）
2.剔好的鱼肉。加入剁碎的生姜，加点盐、味精、料酒，拌匀后遮上薄膜让鱼肉入味。
3.为了鱼饼蒸出来更好吃，要在鱼肉里加入一些剁碎的肥肉，蒸的时候能出油。还要加点豆腐，能增加鱼饼的柔软度。
4.把所有东西用手揉在一起，揉成鱼茸。一边揉一边加入一些淀粉，增加鱼肉黏性。
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5.接下来就是定型啦～把鱼肉捏成饼状，在平底锅里倒少许油，油热后把捏好的鱼饼放进去煎成两面微黄就可以了。
取下鮸鱼肉剁碎，按1：1.5加入面粉，加姜末少许，大蒜末少许，加少许盐，味精，老酒和胡椒粉，用手不停揉捏直至充分搅匀，然后揉捏成条块状放蒸笼里蒸，一般要蒸20-30分钟。用筷子戳鱼饼，可以轻轻戳穿就是熟了。拿出来切片蘸酱油醋，老好吃了。吃不完的等冷却后用食品袋包好放冰箱冷冻室，想吃再蒸热就OK 了
温州水鱼饼做法？
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所需材料：
- 水鱼肉 500 克
- 糯米粉 200 克
- 面粉 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
温州的鱼饼怎么做？
1要洗干净 无磷片 从背后开导 把两边大肉切下来 去鱼骨！！
2切下来完整的鱼肉
3用刀片挂出鱼蓉
4，顺着鱼肉刮就好了 从头到尾
5切肥肉，一定要买这种膏状的肥肉！这是关键
7接下来剁剁剁 剁到黏黏的像年糕一样
