田螺粉的做法？
田螺粉是广西地区特色美食，以田螺、米粉为主要原料，口感鲜美，味道独特，是一道非常受欢迎的小吃。以下是田螺粉的简单做法：所需食材：
- 田螺适量
- 米粉适量
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 油适量
- 辣椒油（可选）
步骤：
1. 将田螺用清水洗净，加入清水，加入少量盐、料酒，焯水烫熟备用。
田螺粉是一道广西壮族传统小吃，其制作主要包括以下步骤：
材料：
步骤：
1. 准备材料：将粉皮用清水泡软，去除腥味的田螺剥洗干净，豆腐切成小块，香菜洗净切碎备用。
做法步骤如下：
第一：先准备适量的田螺清洗干净，然后放在锅里煮一下，再加上2根筒子骨，先上锅煮一下，然后捞出来再一次清洗干净，这样处理的田螺和筒子骨没有腥味。
第二：把田螺和筒子骨放在干净的锅里，加上清水和香料继续煮，把里面的香味都煮到汤汁中，这样汤汁会更加鲜美好吃。
第三：把煮好的米粉和配菜都放在碗中，加上汤汁和田螺，撒上点葱花、辣椒油，这样就可以食用了。
家常螺蛳辣粉简单做法？
3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料（市场有卖）煮沸。
5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
食材：
鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根
螺蛳粉的做法:
1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。
2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。
3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。
4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了
螺蛳粉做法家常做法？
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
制作方法
1.把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
1、螺蛳购买回来以后需要放水养，可以放一块生锈的铁块进去，可以加速螺蛳吐泥。一般要养1-2天，这样螺蛳吐泥才干净。有空的时候就换一下水，这样更加干净一点。还有螺蛳一般在农贸市场专门卖水产的地方都有卖，几块钱一斤，很便宜的。
2、想要螺蛳粉的汤比较香，我们需要购买肥肉回来进行炼油。买肥肉的时候可以让老板帮切成小块，这样回来就可以直接炼油了。
3、炼油的话很简单的，先把锅烧干，然后先放一点油进锅低，晃一下把锅底晃均匀，防止放肥肉进去的时候粘锅。放入猪油以后可以开中火慢慢炼制猪油，中途要时不时搅拌下肥肉，不然时间长了会粘锅低。
4、猪骨要先焯水处理，处理好以后放入提前称好的大概12斤水汤锅内。
5、螺蛳养干净以后我们要先焯水处理，然后用清水洗干净，洗干净以后锅内放入大概50克猪油，开大火把猪油加热，然后放入适量的葱，姜，蒜米，[_a***_]椒，紫苏爆香、以及放入我们的香料（八角、香叶、花椒、白寇等香料）爆香以后放入焯好水的螺蛳炒，炒到水分干了就可以放适量的米酒和料酒。
