三文鱼刺身正确做法？
1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
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4、由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。
5、带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。
三文鱼刺身怎么做？
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1.将三文鱼从冰箱取出，放置室温下约30分钟，让其稍微解冻，这样吃起来口感会更好。
2.使用医用酒精或高度白酒将砧板和刀具消毒，以防细菌污染。
3.将三文鱼去皮，去除鱼皮后，用手顺着断面轻轻触摸，找出并去除鱼刺。
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4.将三文鱼切成薄片，厚度大约0.3~0.5cm，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改为斜切。
5.在深盘中放入冰块，并用锡纸覆盖，将切好的三文鱼片放在紫苏叶上，卷成花朵形状。
6.将卷好的三文鱼放在冰盘中，一半切片点缀，另一半挤柠檬汁淋在鱼肉上。
8.食用时，可以将三文鱼蘸上调好的酱汁，也可以将芥末膏单独包裹在三文鱼片中，再蘸酱油食用。
冷冻的三文鱼怎样做刺身？
主料：
三文鱼适量
辅料：
芥末适量
酱油适量
做法：
1. 准备三文鱼适量。
2. 准备芥末，酱油，把芥末和酱油调在一起，辣度按照自己的口味调。
3. 把三文鱼切成稍厚的片状
