2. 起油锅,热油,放入蒜瓣爆香~同时面煮起来,水开后下面条
3. 油锅中加入鱿鱼炒几下,撒入少许黑胡椒粉,放入少许笋干菜,加入些许老酒去腥
4. 面煮好以后沥干在碗里,煮面的水倒入炒菜的锅,加入少许生抽就可以啦
1、提前一个小时将鱿鱼干泡上。泡发后，将鱿鱼干上的白色膜撕干净，并清洗。洗好的鱿鱼干分段切丝，长度按个人个人喜好。
2、锅内当清水大火煮开，下挂面，煮两分钟，同时准备好冷水，关火停留30秒，捞起放入之前准备好的冷水里。待面条冷却盛到碗里。
3、锅洗干净，放油，干辣椒，蒜，爆香，放入鱿鱼干翻炒1-2分钟，放入过完水的挂面，翻炒1分钟1-2分钟放入少许盐，酱油，陈醋，翻炒至挂面均匀上色后关火盛起即可。
以龙须面为例
材料
主料：鳗鱼干100g、龙须面200g、芥菜300g；
鳗鱼干煮龙须面做法
1锅放油，倒入鳗鱼干和干鱿鱼炒香，
2放水，煮开放瘦肉
3倒入芥菜和龙须面
4煮熟调味就可出锅了
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