为什么通常情况下三文鱼要生吃？生吃比清蒸和红烧有哪些优势？
你好，很开心回答这个问题。
三文鱼生吃这种吃法，仅仅是在日本和中国是主流，欧美那边几乎都是用来香煎、烤、油浸和高汤煮。
而三文鱼脂肪很多，不论哪种做法都会很好吃，接下来就给你介绍我做的两种三文鱼做法，分别是香煎和用葡萄酒煮。
原料：
三文鱼肉200g
青柠檬1个
红葱头2个
琼瑶浆白葡萄酒200ml
白蘑菇6个
三文鱼是一种营养价值很高的食物，特别是对脑发育有很大的帮助，推荐处在大脑发育中的宝宝食用三文鱼。
近年来进口三文鱼快速增长，如今在料理店、寿司店、酒店和超市，盒马鲜生都有卖，其口感鲜美，让人欲罢不能。
享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，口感油润，鲜甜令人回味无穷。生吃三文鱼还有一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼中虾青素的完好无损。因此三文鱼生吃是最合适的吃法。尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌驱寒作用的调料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。
当然三文鱼也可以吃熟的，清蒸、红烧都行，经过高温意味着食材中的营养成分在烹饪的过程中一定会有不同程度的流失，所以生吃不仅能保留较全的营养成分，而且因为三文鱼的特性，生吃比熟吃要美味。
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说起三文鱼，我们吃的最多的一定是三文鱼的刺生，用筷子夹一片三文鱼刺生，沾一下调好的芥末汁，那真是美味又爽口。而对于三文鱼来说我们为什么只吃生的，而不去清蒸、红烧呢，其实不然，三文鱼生吃也就是中国和其他的一些东亚国家这样吃罢了，而欧洲和美洲的一些国家喜欢用三文鱼煎着、烤着，或者用白葡萄酒煮着吃。
三文鱼在我国产量非常少，而国内需求又大，三文鱼主要还是依赖进口，价格昂贵，所以很多的人为了吃到原汁原味的三文鱼味道，都会选择生吃。这样也是最直接最快速的品尝到深海鱼的味道。而如果你去清蒸或者红烧。第一，经过高温后破坏了三文鱼肉质的营养结构。第二经过清蒸红烧后三文鱼的原汁原味就很难品尝出它的鲜美。
在我国每当我们点三文鱼的时候都是点三文鱼的刺生，就是生吃，把三文鱼切成薄片放到冷冰上，每吃一口都感觉到肉质的鲜美，口感顺滑，我们喜欢生吃三文鱼还有二个原因：
第一：三文鱼自身营养成分怕高温，如果经过高温后，会破坏它抗养化的营养成分，岂不是我们花大钱，却只得到营养打折的三文鱼。
第二：三文鱼属于深海鱼，鱼的身上基本没有***之类的对人体有害的其他东西，并且从运输到餐桌都是在温度很低条件下进行的，生吃相对于也比较安全。
从以上足以说明三文鱼我们为什么要生吃的原因了。
在这个特殊情况，近期三文鱼又带来的一波疫情，为了您的健康我们要做到任何食物都要高温将食物做熟了以后食用，这样更安全。三文鱼生吃非常好吃，但在这个特殊时期，从你我做起，安全食用海鲜产品。
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其实三文鱼吃法比较多，而且很多吃法都好过于刺身，三文鱼油脂含量特别高，特别适合香煎，很多没有吃过三文鱼的人，一提起三文鱼就会想到网络***中各种生吃的段落，首先都会选择生吃刺身，首先如果你对货源足够放心的话可以生吃，但大多数国家三文鱼即使冰鲜也会进行低温冷冻杀灭可能滋生的细菌，所以即使没有新发地这次疫情，我也不太建议刺身，做熟了它不香吗？
三文鱼肉质鲜嫩，生吃口感好，入口即化，另外，生吃营养成分也能最大限度的保护，日本人崇尚健康饮食，日料首当其冲的就是三文鱼，可想生吃三文鱼的地位了。
另外，三文鱼做熟后，本身肉质发涩有点木，不太好，需要多加佐料去调和三文鱼本身的味道。
从懒人的角度，能生吃口感最好好还能保存营养为什么还要做熟呢，生吃一举几得，费那劲去做熟干嘛。
不过，非常时期，疫情当下，新发地三文鱼带来的一波疫情的特殊时期，还是顾好身体暂时管住嘴先不吃吧，战胜疫情后，想怎么吃怎么吃，想生吃熟吃随便啰。
三文鱼头可以红烧吃吗？
可以，做法如下
用料
主料：三文鱼头1个
辅料：葱1根，姜2、3片，盐适量，酱油适量，酒适量，豆瓣酱一小勺，淀粉1勺，糖1勺
做法：
3、下油爆一下姜，三文鱼头富含油，不需要太多油
5、随后加入快要莫过鱼的水，其实也可以少点水，因为鱼头大概煮十几分钟就熟了，煮太久会有太多碎渣，所以水可以不用放太多
