浆水鱼鱼的做法？
原料：玉米面、面粉、浆水菜、芹菜、韭菜、香葱、姜、酱油、盐、味精、干红椒丝、花椒、辣子油。
第1步、将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗。
第2步、坐锅热油，下韭菜炒香，放酱油。
第3步、放盐，炒熟盛出
第4步、原锅洗净，加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒
第5步、干红椒和花椒煸出香味后（中小火）放香葱碎和姜末
第6步、倒入浆水菜炒香出味，放芹菜
第8步、将面粉搅拌成稀糊状，煮锅入水，大火烧开后倒入面糊，面糊烧开后转小火，一遍用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅，面糊烧开后转小火，一边用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅。
第9步、用勺将搅团舀入漏子中，用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中，漏出大量的鱼鱼，用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油。
1/11 先将凉鱼盆放水里泡一下(泡水不粘)


3/11 用凉水将面和成面浆(比例1:5)1斤面5斤水，咱们今天—共是3斤面，就是15斤水，将7斤水和成面浆，剩下8斤另用，

4/11 锅里加入(最好是不锈钢锅)另外8斤水烧开，倒入和好的面浆，用擀面杖向—个方向搅，从现在开始就要不停的搅(从始至终一个方向)，搅累了可以换人但不要停，

5/11 搅到面色透亮，面浆起泡就可以关火，盖上锅盖焖10分钟

食材：
鲤鱼或草鱼1条、葱花10g、浆水菜少量、姜片2g、干小灯笼椒50g、青花椒5g、盐7g、味精8g、鸡精5g、鸡蛋清30g、湿生粉20g
步骤：
1/6
将草鱼或者鲤鱼宰杀，刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，用刀剔去鱼骨（备用）、鱼皮、大刺，将净肉改刀成厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的大片备用。
浆水鱼鱼怎么做？
浆水鱼鱼的做法与步骤：
1、依凉水加白矾将面粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；
2、玉米面烧熟后粘成团，玉米面团经过浆水汤的浸泡，味道清爽适口，十分好吃。做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要经过一套很有意思的手续才能成为鱼鱼。
3、搅团做好后，趁热倒进一特制的漏斗盆里，锅里或盆里提前防好清水。一人端盆，一人用勺子使劲挤压漏盆里的搅团，搅团顺漏斗挤压出来，就变成了一个个小鱼。后把鱼捞在碗里浇上提前配置好的浆水汤，味道十分鲜美
