北京面条做法？
北京面条的做法是炸酱面，打卤面，麻酱面。炸酱面里面放鸡蛋酱还有肉丁酱。还会放菜码，比如黄豆，白菜，萝卜等等，我喜欢加醋。还有打卤面，打卤面的卤有很多种，比如鸡蛋西红柿，尖椒茄子，肉沫，这时候面条最好过水。麻酱面一定要用***酱，加上黄瓜丝。
1、鲜肉切丝，加盐、胡椒粉、酱油、醋、淀粉拌匀腌渍10分钟，小葱切成葱花待用。
2、将锅洗净后，锅内放油，烧热，下肉丝迅速翻炒均匀，至肉丝炒熟后，马上盛起；锅中留底油，下榨菜丝，翻炒2分钟后，加入少许酱油和醋，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀。
3、榨菜肉丝炒好后，在锅内加入清水（或骨头汤、鸡汤）烧开，加入调味料，下入面条，用大火进行水煮。煮好的面盛入碗中，撒上葱花即可食用
北京菜正宗做法？
北京菜，又称京菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技法和浓郁的地方特色而闻名。以下是一些北京菜的正宗做法：
1. 北京烤鸭：选用优质的北京鸭，经过腌制、烤制等步骤制成。烤鸭皮色金黄，口感酥脆，肉质鲜嫩，是北京菜的代表菜品。
2. 炸酱面：面条煮熟后，配上炸酱、黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富，味道鲜美。
3. 羊肉汆面：将羊肉切片，用热水焯熟，然后配以面条和各种调料，味道鲜美。
4. 京酱肉丝：将猪肉切丝，用京酱炒制，口感鲜嫩，味道醇厚。
北京拌面做法？
1.五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软
3.炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟
4.淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可
北京酱油面正宗做法？
开水煮面加盐。煮好过水，碗里放葱花，蒜末，辣椒粉，花椒粉，白芝麻。
锅里倒油，放葱花炸出香味关火，放碗里浇，碗里放生抽，蚝油，醋，老抽，盐，搅匀。
1、食材：挂面适量、生抽适量、大蒜一瓣、小葱叶子一根、麻油一小勺、黄豆酱一小勺。
2、碗中放入生抽、小葱、大蒜、麻油、黄豆酱搅拌均匀。
3、清水烧至微冒泡，下面条（稍微放点盐面条更劲道），水开，放小碗冷水再次煮开（面条较宽的可以多煮一会）。
4、在调料碗里冲入面条汤。
5、放入面条即可开吃。
北京炸酱面的做法最正宗的做法？
食材：五花肉、六必居干酱、甜面酱、葱、姜、黄瓜丝、胡萝卜丝（其他你喜欢的菜码）、[_a***_]（其他面也可以）、料酒、白糖
做法：
1、面条煮熟过水
2、调酱：干酱3:甜面酱1 （3:1的比例）用料酒把酱泄开
3、姜切末、葱切末、五花肉去皮切丁，把肥的部分挑出来
原料：猴头菇2大朵，杏鲍菇2小根，黄瓜1根，胡萝卜1根 ，芹菜1根，绿豆芽250克，手擀面条500克，干黄酱200克，甜面酱50克，姜末5克，盐0.2克，花生油5勺
做法步骤:
步骤二：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切丁备用，锅中加水大火烧开，放绿豆芽和芹菜焯水3分钟捞出过凉水控干水分摆盘。
步骤三：碗中加甜面酱、干黄酱、半碗清水搅拌均匀，做好酱汁。
步骤四：热锅烧油，姜末爆香，倒入猴头菇和杏鲍菇炒变色。
步骤五：加入调好的酱汁翻炒煮2分钟，锅中加清水、盐、油，下入面条煮熟过凉水，跟蔬菜和酱料放一起搅拌均匀，特色炸酱面就做好了，盛入碗中，就可以享用了😀
