东坡鱼怎么做法？
原料：
鲜鳊鱼一尾（约重1000克），熟火腿，水发，净冬笋，鸡油，猪油，鸡汤，味精，绍酒，精盐，胡椒粉，葱结，姜块。
制法：
（图片来源网络，侵删）
（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼两面剞花，撒上精盐，盛入盘中。香菇（去蒂洗净）和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜（柏松）和绍酒。
（2）铁锅置旺火上，下猪油烧熟，泌入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油，起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
材料 鲤鱼或鲫鱼一条 大白菜少许 青葱少许 生姜数片 橘皮切丝 准备食材鲫鱼 豆苗 葱姜做法
（图片来源网络，侵删）
1.鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。
2.热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。
3.起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。 鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下 然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油 蒸熟
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东坡鱼怎么做？
制作方法：
（2）鱼卷与花雕酒、盐、味精、蚝油、蜂蜜水、胡椒粉一起拌匀腌渍约10分钟待用。
（3）锅入菜子油烧7成热，用两个竹篦夹住牡丹鱼排入菜子油离火浸炸约5分钟至熟。
