湘鱼的做法？
材料活草鱼1条(1千克左右)，新鲜长指青椒4根，豆豉小半勺，蒜瓣5个，老姜5片，盐适量，生抽适量，菜籽油适量做法1、活鱼宰杀洗净，用刀切成3厘米厚的块，用少量盐加2片姜腌制10分钟。
2、青椒横刀切碎，蒜瓣用刀拍一下出裂纹。
3、锅中放入适量菜籽油，烧到没有泡泡，依次放入鱼块中火煎到两面金黄。
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4、加生抽和豆豉爆出香味，再加半碗水。
5、然后把碎青椒和蒜瓣盖到鱼上面，中火煮10分钟，出锅装盘即可。
腊鱼炖藕的家常做法？
提前几天制作好咸鱼块，藕切成滚刀块，锅预热，注入油，将裹上面粉的腊鱼块放入锅中炸至两面金黄，放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许，焖十几秒钟，加入一碗半凉水，盖上锅盖炖5分钟左右，放入藕块继续炖几分钟，藕块烂了即可，不用另外放盐，鱼块本身有咸度。撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火。
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腊鱼藕丁
原料：鲜藕300克，腊味湘鱼1小袋，精盐、味精、小葱、香油各适量。
腊鱼藕丁的做法
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1、将鲜藕洗净，刨去表皮，切成1厘米见方的小丁，用清水洗两遍，放在开水锅中焯至断生，捞出用纯净水过凉，沥尽水分；腊味湘鱼从袋中取出，切成比藕丁略小的丁；小葱洗净，切节。
