炖大鱼头做法正宗做法？
准备材料：鱼头 520克、葱 1根、香菜 3g、姜 1块、油 5毫升、盐 3g。
2、然后锅内放入适量的油，使用大火加热，放入葱姜和鱼头翻炒。
材料
主料：鱼头250克，
辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，
调料：姜3克，盐3克
做法
2.红枣去核。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
炖鱼头
剁椒鱼头、砂锅鱼头、麻辣鱼头、酸汤鱼头等等，鱼头虽然很简单，但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴，都是各具特色，回味无穷。
做法步骤：
第1步、 把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。
第2步、 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
第3步、 放入鱼头。
材料
鱼头250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太***1大匙，盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙
做法
1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；鱼夫洗净备用。
2.取一碗，放入鱼头、加入盐，白胡椒粉，米酒、蛋白及太***一起腌渍20分钟备用。
3.热一油锅，烧至约180℃，鱼头均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至鱼头呈现酥脆金***即可捞起、盛盘。
食材
大鱼头500克，红枣20克，枸杞10克，党参20克，黄芪20克，桂圆15克，川芎3克，油10克，盐8克
做法步骤：
1，洗净鱼头
2，准备好材料
3，红枣去核，将各种材料放入炖盅
4，起油锅
5，放入鱼头煎
6，煎至两面金***
7，鱼头放入炖盅
炖大鱼头的做法？
用料：鱼头一个、葱、姜、蒜适量、黄豆酱2汤勺、生抽适量、老抽适量、醋适量、开水适量、料酒适量、大料2个、小红椒4个、冰糖适量、香菜5根、炖鱼料适量、白酒50克、啤酒1瓶。
步骤：
1、备好辅料。
2、鱼头洗净，厨房纸擦干备用。
3、底锅放油六成热开始煎鱼。
原料：大鱼头一个
做法
1、把大鱼头切成两半。
2、把鱼头放进褒锅，一层鱼头、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油。
4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可。
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅
