蛋糕面粉可以做月饼吗？
一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上会标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕点粉”。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。
面粉的种类
高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。
中筋粉：蛋白质含量8．0％－10．5％，湿面筋重量在25％一35％之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。
低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量<25%，颜色较白，用手抓易成团，适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。
蛋糕盘上的彩泥月饼做法？
制作彩泥月饼的做法如下：首先，准备好彩泥，可以使用食用色素将白色糖粉分成几份，然后分别加入不同颜色的食用色素搅拌均匀。
接下来，将月饼模具涂上一层薄薄的食用油，防止粘连。
然后，将月饼皮搓成小球，用手指按压成薄片，将彩泥放在月饼皮上，然后将月饼皮包裹住彩泥，搓成圆形。
最后，将彩泥月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，待月饼表面呈金***即可取出。这样制作出来的彩泥月饼色彩鲜艳，口感独特，非常适合节日赏月时品尝。
月饼属于蛋糕类吗？月饼怎么做好吃？
月饼不属于蛋糕类，它属于中式甜点
我个人喜欢吃冰皮月饼，所以先分享冰皮月饼的做法
用料
冰皮月饼的做法
碾碎的西米里加200克糯米 搅拌均匀 揉成团
准备两个红薯 上锅蒸熟
蒸熟后的红薯加两勺糖 碾碎
糯米分成无数个小汤圆 把碾碎的红薯包在里面后 搓成圆形 再放面粉里滚一圈 这样不会粘在磨具里
把搓好的汤圆放磨具里 按压
月饼不属于蛋糕类哦。
[微风][微风]列举一个莲蓉蛋黄月饼的做法，可以根据你的需要更换内馅就可以了。
[微风][微风]食材：
[微风]饼皮部分：枧水4g，花生油30g，月饼糖浆110g，中筋面粉160g。
[微风][微风]步骤：
[微风]1，咸蛋黄倒入玉米油浸泡一个小时。[微风]2，大碗种倒入花生油、月饼糖浆、枧水搅拌均匀 ，倒入中筋面粉，混合均匀，揉成面团，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时。
[微风]3，浸泡好的蛋黄放入烤盘，放进预热好的烤箱。160度烤7分钟左右，烤到轻轻出油了就立马拿出来，放凉备用。
[微风]4，拿出冷藏好的面团，分成15g一个的小剂子，盖上保鲜膜备用。
月饼属于短保类糕点，对于保鲜要求高。因为月饼的主要原材料是淀粉和糖，经过烘烤制作而成的，口感柔软细腻。如果把它放在冰箱保存的话，低温环境下月饼容易老化变硬，而且还容易串味，也容易受潮发霉，所以我们最好把月饼放在常温环境下保存。
月饼也不要和其它食物放在一起，一定要单独保存，不然容易串味，也容易滋生细菌。保存月饼还要防止蟑螂、蚂蚁等，可以用一个密封的保鲜袋装好，放在家里的阴凉通风处保存。我们在购买月饼的时候，一定要注意上面的保质期和生产日期，不同的月饼保质期也是不同的，保质期最长的有几个月，最短的只有几天时间，所以大家一定要在保质期内食用，超过保质期的月饼是绝对不能吃的。
月饼一定要避光保存，防止油脂氧化变质，如果是散装的月饼，不要随意的用手去触摸，以防手上的汗液和细菌影响月饼的保存。保存月饼不用放冰箱，学会了这一招，那么我们的月饼就算是放几个月都不坏，口感一直新鲜！可以在家吃很久！
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