街头看到一个烧烤摊，羊肉串卖1元一串，肉还很多，怎么会这么便宜呢？
我开过一段时间的饭店，也经营过烧烤生意，对于羊肉串的成本还算是了解一些。
街头看到一个烧烤摊，羊肉串卖一块钱一串肉还挺多，怎么会这么便宜呢？
一，羊肉串的成本
- 现在羊肉一般35块钱一斤，卖串的大批量进冷冻的货能够便宜一点，但是也不低于30块钱一斤。
- 羊肉串售卖的一般有大串和小串两种:大串基本都是用羊腿肉串的，一般一斤可以串20串左右，售价为三块钱一串。小串一斤串60串左右，一般卖一块钱一串或五毛钱一串。小串选择的是冷冻的羊排肉，本身成本会便宜一些。
- 羊肉串售卖除了肉串本身的成本，还有碳火钱也是不少的，这个成本也不低。一般卖羊肉串的利润，怎么也得达到50%左右。
二，街头一块钱的肉串肉还很多，那么这个肉就存疑了
走遍南京和北京，买的没有卖的精，一块钱肉很多的羊肉串，那么只能是最便宜、最破的肉做的。这样的东西即使看上去再诱人，也不能购买。吃羊肉串还是去正规的烧烤店和信得过的固定摊位吃，街头的流动小贩售卖的东西就不要尝试了!
当地前两年报道过烧烤店，有家自己买的羊肉串成串一串成本是2块钱，但是附近几家烧烤店卖的羊肉串一串1元到1块5，市民就觉得很好奇，记者跟随报道，烧烤摊的摊主拍着胸脯说绝对是纯羊肉，而且是从内蒙古发来的。
结果一查厂家压根就不存在，又发现了另外的7家烧烤摊，有4家在出售便宜羊肉串，把还没有进行烤制的羊肉串拿起来称重，为30克左右，但是当天市场上的羊肉按照34元计算的话，30克羊肉串的成本也应该在2元左右，但是在一些烧烤摊上卖到1~1.5元。
亏本的生意肯定没人会做的，细心会发现羊肉串的包装上会写着条例“调理羊肉串”，生产的厂家也不是内蒙古而是青岛，包装上是有生产许可证，但当进行查询的时候，发现这个厂家根本就不存在，在记者的追问下，烧烤店的老板说他们的羊肉串是从冷冻城进的货，价格为30串15元。
记者问到羊肉串里面是什么肉的时候，烧烤店老板说肯定不是羊肉，而是别的肉，有可能是猪肉，有可能是鸭肉，这个他们也不太清楚，但绝对不是猫肉啊，耗子肉啊等等之类的。
羊肉串，一块一串的，肉量还好吧。要说多不应该很多，我原来没事，晚上就在外面***串，都是市场卖羊肉的穿好的，一斤羊肉大概能串六十串，它们穿的。不过现在羊肉太特么贵了，我记得一七年九月份之前。我这，我讲讲价。一斤还二十三，不然二十五，后来我出门办事，有一个多月吧，回来，一斤差不多要三十五了，直到现在，纳了闷了，羊肉什么时候和牛肉差不多了，甚至有时比牛肉还贵些
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第834个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
为什么街头羊肉串，能卖到一元一串？
在我个人看来，之所以街头那些羊肉串，能卖到一元一串，主要还是羊肉的质量问题了，其实想想也是的，现在羊肉是什么价格了，怎么可能给你用好的羊肉了，哪怕就是用好的羊肉了，
估计羊肉串的价格，也要3-5元起步了，怎么可能给你一元一串了，估计真要给你一元一串的话，那么这个卖羊肉串的老板，就不是在做生意了，而是在做慈善了，因为一串羊肉串的成本
估计在怎么节省材料，也要串到1元左右的羊肉成本，所以街头卖羊肉串的老板，只要是为了赚钱的，就不可能给你用好的羊肉，那不用好的羊肉，用什么羊肉了，其实现在大部分的羊肉串老板
在购买羊肉的问题上，多是有着二个选择的，一个就是购买那些劣质羊肉了，二个就是购买次等羊肉了，而劣质羊肉和次等羊肉是二个不同概念的，因为劣质羊肉指的就是不健康羊肉，也就是冒牌羊肉
而次等羊肉，代表的就是卖不掉的羊肉和长期冷冻的羊肉，但这些卖不掉的羊肉，和长期冷冻的羊肉，在可食用上，是完全不用担心的，但那些劣质羊肉，在可食用上就不那么保证了，因为那些次等羊肉
只要碰到肠胃不好的了，就能明显的感觉到了，因为要是肠胃不好的人，吃了那些劣质羊肉的话，那么最轻的表现多是闹肚子了，要是严重点的话，估计就要去医院接受治疗了，而且只要确诊是劣质羊肉引起的不舒服
那么使用劣质羊肉的羊肉串老板，就要花钱免灾了，要是碰到严重情况的话，估计就要接受教育了，所以现在大部分的羊肉串老板，在羊肉的选择上，多半还会选择用些次等羊肉的，
毕竟次等羊肉的批发价格，要远比常规羊肉低的多，哪怕就是卖到一元每串了，还是能赚几毛钱利润的，但也有少部分的无良商家，会***用打游击的形式，使用劣质羊肉的，因为劣质羊肉的批发价格，要远比次等羊肉低的
不建议你吃，因为现在羊肉的市场价格（不知道你们那里的羊肉多少钱反正我们这里已经30加一斤了）一块钱一串的正常肉串大小连成本都不够，如果你吃着口感有羊肉味也不一定是真的羊肉因为商家可以有很多种办法把其他的肉类弄出羊肉的膻味来！！
