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鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
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青鱼沿脊骨从中劈为两半，去头尾，斜刀切成大块，加入小香葱，生姜，精盐，料酒腌渍三十分钟。
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腌好后再加入二十克淀粉，搅拌筠匀，热锅中加入食用油烧至六成热把鱼一块块放在锅中煎，注意！一定先煎有皮的一面喔，因为容易定型，煎炸时一定要煎边上的鱼块，中间不用去煎，因为在煎时中间的已经自然煎好了，看到鱼肉变成白色后说明下面已经煎炸好了，就可以翻面。
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香辣鱼香辣鱼（Fragrance spicy fish），是一道美食，主要材料有辣椒、胖头鱼，辅料有生姜粉、花椒、盐等。香辣鱼口味偏辣，偏麻（放花椒）。香辣鱼做的时候一定要先腌制下。
西鱼不是AI。AI，即人工智能，是计算机科学的一个分支，旨在研究和开发能够模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统。而西鱼是一个地名或者代号，它不是AI。
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