桑镇辣椒面哪家最正宗
杜胖子家辣椒面最正宗，已从传统单一的辣椒面升级为香辣型，麻辣型，特辣型，油泼面，凉皮等，并仍在积极研发更多口味的辣椒面。我们的产品已销往北京、上海、江苏、东北三省、西北五省等。
秦镇米皮的红油是怎么做的？
一定要用陕西兴平桑镇产的线线辣椒，秦椒。用菜籽油烧热，冒烟后稍微降降温，倒入辣椒粉中，分多次导入，搅拌伴随倒油，基本差不多了。别的地方的辣椒也可以，反正陕西的人一般用兴平辣椒🌶️。
兴平有什么好点的小吃推荐？
兴平好吃的有西南巷的小香锅，里面有各种口味的香锅，还有孜然饼子，凉粉，经常去她们家吃，吃三套餐，店开业年代已久，味道棒棒哒；他们邻居以前有家煎饼屋，也很不错，物美价廉，老板服务态度也暖暖的，只是关门了。
要说兴平小吃，首推兴平醪糟。作为小吃，兴平醪糟与全国各地的有明显区别，“绵、甜、醇、香”是它最显著的特点。入口绵，米筋道，甘甜无酸味，尝后一股淡淡的酒香味，让人回味无穷。有名的有兴平老王家、贾克昌家、赵家等。
兴平小吃有名的有以下几种：醪糟、云云馍、干馍、凉皮、切糕、葫芦头泡馍、扯面、拨刀面(含驴蹄面)、豆面糊汤、包子(我个人认为兴平包子在关中地区做的最好：肉包、菜包、油包子更是一绝)……以上是个人推荐。
兴平有一家擀面皮不错，叫巧媳妇擀面皮，位于红旗路中段和中心大街交叉口十子往东五十米，每天貌似只卖下午几个小时，要是去的晚就卖光了，还有一家串串也不错，也是在红旗路南段，安居小区过了再往南一百米就到了，还有几家泡馍也不错，这具体说一家，老孙家泡馍，位于东堡子口南边二十米，口味独特，也是不错之选
兴平
醪糟
源于汉而盛于唐，兴平醪糟是汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名。
陕西线椒的特点？
主要有这些特点：
第一是辣度很辣，而且不单辣还香。第二就是肉厚。第三就是颜色红亮。第四就是油份大，所以炒出来更香。特别是陕西兴平，武功一带的辣子品质最好，全国闻名。
