干煎黄鱼的正确方法？
倒入鱼片，铺平后，立即关小火，不时翻动鱼块观察是否变金黄，金***即可翻一面煎。
提示：煎至鱼肉侧面看是白色而不是透明的，表明熟透。鱼皮一面多煎一会儿，用筷子夹一块看看是否熟透，没熟继续文火煎。煎熟大概3-4分钟，大一点的鱼，要多煎一会儿。
以下是我的回答，干煎黄鱼的正确方法如下：
准备材料：黄鱼、盐、料酒、生姜、葱、白胡椒粉、生抽、干面粉、油。
处理黄鱼：将黄鱼去内脏和腮，清洗干净，控干水分。
腌制：在黄鱼中加入小葱、生姜、料酒、白胡椒粉、生抽和适量盐，抓拌均匀后腌制20分钟。
裹粉：取一个大点的盘子，放适量油抹匀。将黄鱼正反两面蘸一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的干粉，摆放在盘子里。
煎制：锅里放稍多一点的油润锅，把摆放好的黄鱼轻轻滑进锅里。等底部煎定型后，再晃动锅子。煎黄后，倒出多余的油，再盖一个盘子，翻过来盛出。
煎制另一面：将黄鱼重新入锅，从锅边淋一圈油，煎至金黄出锅。
以上就是干煎黄鱼的方法啦，希望对您有帮助。在煎制过程中，注意火候的控制，避免煎焦。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。
总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。
干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。
总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。
小黄鱼的五种做法？
主料:小黄花鱼1条
辅料:油15克，葱10克，姜10克，胡椒粉2克，味极鲜10克
1. 小黄花鱼整净取出龙骨。
2. 锅烧热下油滑锅倒出油，锅放回炉里加入冷油，下鱼煎香。
3. 翻过煎另一面。
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）
做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片
2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
