孜然豆腐怎么做？
做法：
豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然 胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。
胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。
做法如下：
3.点火，油炒5分热,刚刚起烟放入葱花先炒香，捞出加入豆腐翻匀,炸至两面金黄，待豆腐块表面变干时再加入蒜蓉、酱油、盐调味起锅
孜然豆腐的做法步骤
步骤 1：蒜末，孜然粒，辣椒粉放在小碗里，浇上热油。然后加入孜然粉，生抽，蚝油和盐，搅拌均匀成调料汁。
步骤 2：豆腐切成厚片。在蛋液里滚一圈，平底刷一层油，中火加热，油热后放入豆腐煎至两面金黄。
步骤 3：倒入调好的调料汁，翻炒一下，让豆腐均匀裹上调料汁即可。
酱香孜然豆腐的做法是什么？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。
酱香孜然豆腐这道菜，在饭店里可是一道毛利很高的菜。他的做法简单，食材成本很低，但是非常能卖得出价。
饭店的一般做法是事先制作一个酱香孜然酱。用的时候只需要把它和炸过的豆腐一起下锅炒香，稍炖即可。成菜酱香浓郁，孜然味又带着些许西域风格。再加上豆腐属于素菜，整道菜的热量并不太高。甚至可以当做减肥餐食用。
下面就简单的说一下酱香孜然豆腐的做法。
- 黄豆酱300克，李锦记排骨酱120克，郫县豆瓣酱50克，番茄酱30克。新疆纯番茄酱哦，可不是番茄沙司。把三种酱混合均匀。
- 大葱50克，生姜50克切末，蒜瓣25克切末。孜然粒15克用刀切碎。色拉油500克，猪油250克，鸡油100克。
- 色拉油倒入锅中，随即下孜然粒慢慢用小火炸香。当孜然香味溢出时。将葱姜蒜末，各种酱一起下锅。开中大火炒香。
- 这款酱不用炒时间过长，三五分钟只要把酱炒透即可。他的成品是比较稀的，这样炒这素菜的时候，才更加容易挂住食材。明确后灌入瓶中，放入冰箱内可以保存一年左右。
- 起油锅。把豆腐下锅炸到金黄后捞出控油。锅炉底油。先下葱姜蒜末，干辣椒段，花椒炒香。
- 下入适量酱香孜然酱炒出香味。放入豆腐翻炒均匀，放少许生抽，糖调味，淋入适量清水。改中火炖两三分钟。让豆腐稍稍吸收一些水分。撒葱花香菜即可上桌。
简单的说一下酱香孜然豆腐家庭做法。
- 豆腐就无需用油炸了，只需要适量油把老豆腐煎到两面金黄即可。这干脆就买人家炸好的，这样更加省事。
- 黄豆酱，豆瓣酱，孜然粉一定要有。酱料比例按照口味自己来调。
- 锅里一点油，最好的是菜油和猪油都来一点，这样炒出来比较香。先下葱姜蒜末，黄豆酱豆瓣酱，炒出香味。放入豆腐翻炒均匀，再根据自己的口味加盐，糖，生抽调味。
- 倒入清水，改中小火稍微炖个三五分钟。撒孜然粉，葱花，就可以出锅了。
酱香孜然豆腐还可以根据自己的口味加上配菜，比如说木耳，蒜苔，蒜苗一类的，这个完全看你个人口味。所以我没有单独拿出来说，这个需要大家自己发挥了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
孜然豆腐卷的家常做法？
孜然豆腐卷的做法步骤：
第1步.先把豆腐卷切成一段一段的圆片，葱切葱花，辣椒切丝！
第2步.锅里放油，然后把豆腐卷倒入翻炒，直到每片豆腐卷上下都煎黄。
第3步.然后放入葱花，味极鲜翻炒，这个时候容易糊，所以之前油不要放太少！
第4步.然后放辣椒丝炒断生即可。
撒上孜然（很重要）和盐，然后就可以美美的吃。
孜然豆腐卷有多种做法。
不同厨师和家庭可能***用各种不同的方法来制作。
以下是一种孜然豆腐卷的做法：1.准备材料：豆腐皮、瘦肉末、木耳末、葱末、姜末、蒜末、盐、孜然粉、鸡蛋清、蚝油、生抽、香油。
2.将瘦肉末加入盐、孜然粉、葱末、姜末、蒜末、蚝油、生抽等调料，搅拌均匀；将木耳末以及鸡蛋清加入搅拌，搅拌均匀。
3.将豆腐皮展开，放入适量的瘦肉馅，木耳馅，在卷起来后切成适当大小块。
4.锅中加入油，油温热后将豆腐卷放入煎炸，煎至两面金黄即可。
5.装盘后再撒上少许孜然粉和香油即可食用。
需要提醒的是，孜然豆腐卷的做法可以因人而异，大家可以适量尝试，根据自己的口味来调制。
