徐州地锅鸡的走起，热腾腾的地锅，大家说说都喜欢鸡还是贴饼？
现在地锅鸡都没有以前的味道了，除了辣味就是糖放的超多，全靠甜味，辣味，还有多不胜数的八角大料，鸡精（恨不得一份菜放半斤）提味，没有鸡本来的香味了，当然和鸡也有关系都是吃饲料的鸡，我吃地锅鸡都是自己做，买真正打野公鸡，用材火，锅呛子炖，吃的是情趣和鸡本身的香味！
鸡和地锅都喜欢。
鸡，要看是什么鸡。农村老家，土生土养的鸡，用地锅，劈柴炖，味道不要太美。再贴上一圈饼，火大，铁锅，一半脆，一半湿，饼浸着整个锅里的味道，绝对了。
作为徐州人，我喜欢吃地锅鸡，但是我更喜欢吃贴的饼，打开锅迎面扑来的香味，让人满满的食欲！！！热乎乎的饼，柔糯，饼的一头被鸡汤泡着的，特别好吃！欢迎大家来徐州品尝地锅鸡。
我喜欢贴饼！因为现在生活条件，已经好太多了。肉类不稀奇了，顿顿吃肉也已经习以为常了。反而蔬菜类，素类，慢慢的成为，人们的喜好。鸡肉虽好吃，但是如果吃的次教多了，反而有些厌倦。当然，如果跟朋友们一起吃饭。自己不喜欢吃，也不能表达出来。吃饼也是很好的。
当然是喜欢地锅鸡的贴饼，前提是好吃的地锅鸡。因为地锅鸡的贴饼会充分吸收地锅鸡的汤汁的味道，吃着贴饼特别香。而且地锅鸡炖的土豆或者南瓜也非常好吃，一个地锅鸡两个人吃没问题。
地锅鸡的由来？在家自己做地锅鸡怎么做好吃？
地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处。
2.将青椒和红椒洗净切成小块；将鸡洗净，切成小块，在沸水锅中烫一下，去掉泡沫，取出并淋干。
3.将1汤匙油倒入锅中，加入葱，姜，红辣椒，八角茴香，甜面酱，然后翻炒至香味扑鼻。
4.放入烫过的鸡块用高火炒，加水直至鸡块被盖住，用高火煮然后转小火慢慢煮。
5.将面粉倒入盆中，加清水将其均匀揉成光滑的面团，然后将其分成均匀的面条。
6.用手挤压面条并将其揉成均匀的条状。
7.将面条粘贴在锅周围，然后将其一半浸入鸡汤中直至汤变稠。
8.将大蒜片和青椒和红辣椒放入锅中，并搅拌均匀。
9.用盐调味并在高温下收汁。
首先感谢邀请回答
说起地锅鸡其实他是一道中华传统名菜，它原是苏北和鲁南交界处的微山湖地区渔民所创。以前，在微山湖上***的渔民，因为船上做饭不方便，他们就制作小泥炉，炉子上放一口铁锅，下面在放些柴生火，然后在锅里煮鸡鸭鱼肉和菜，锅边再上贴上用面做的饼子，于是就有了地锅鸡这道菜。地锅鸡这道菜它的的汤汁比较少，口味独特，载加上饼子，真的是吃上一口回味无穷。现在经过改良制作，除了地锅鸡还有地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅美食。
主料：鸡1只、面粉200克、土豆2个、干香菇3朵、
苏北有什么特色菜肴？
1、苏北的特色菜肴有：地锅鸡、羊方藏鱼、红烧肉、砂锅双臭、尖椒鸡、地锅菜、蒜爆鱼、蜗斗牛、山楂糕、霸王别姬、骆马湖银鱼、奶汤鱼皮。
2、综上所述，就是“苏北特色菜肴”名字。
一、地锅鸡
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
二、羊方藏鱼
“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
薛城最好吃的早餐？
菜煎饼，是流行于鲁南、苏北、豫北一带的有名小吃，主要 分布在邹城、枣庄、滕州、临沂、徐州、微山、睢宁一带。菜煎 饼深受这一带人的喜爱， 一日三餐都有人食用。 菜煎饼各地做法 不尽相同
2、南石驴肉
产于南石镇石菜村， 已有 200 多年历史。 制作时精选健壮老 驴肉，配天然中药材 20 多种， 用多年老汤文火炖 6-8 小时即成， 所产驴肉色泽深红，味道美，口感纯正。
3、薛城糁汤
