加鱼和花鲢鱼是不是一个品种？
加鱼和花鲢鱼是属于不同种类的四大家鱼，两种鱼不同的生长习性，通常加鱼其身上腥味较重，在烹饪的方法上，都是以油炸、炖为主，需要增加很多***调料，才能让白鲢的食用更佳些。
不是一个品种。花鲢生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类
加鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。
加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。
花鲢和鳙鱼是同一种鱼。花鲢的学名为鳙鱼，又叫胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等，具有“水中清道夫”的雅称。花鲢在我国的分布范围较广，是池塘养殖及水库渔业的主要养殖对象之一。
制作牛肉丸时，加些鱼肉会变得更好吃吗？
不会
做牛肉丸
牛肉剁成肉泥，加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒顺时针搅拌上劲，可加少许水，揉成小球状盘。水没开时下丸子煮8分钟，这道牛肉丸子就完成
做鱼肉丸
3 揉打上劲，锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里
4.等肉丸煮熟就可以
可以看出来，牛肉丸比鱼肉丸的佐料放的要多，而鱼丸不需要，主要靠的是自身的鲜味，
材料
主料：食材：牛肉400g、油500g、精盐、面酱、淀粉适量、姜末10公克、葱末10公克、鸡蛋1个、沙拉油400cc。
干炸丸子使用葱姜水来调制肉类馅料去腥，炸的过程中讲究：一硬、二蹲、三颠。
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
挑选肉质紧实无筋膜的牛臀肉。
个人认为，牛肉丸子里面建议不要加鱼肉，牛肉丸子吃的时候就吃的一个弹性，加入鱼肉以后吃起来没有那种弹性，但不同的地方有着不同的做法，牛肉需要玩制作的时候会反复捶打，才会出来那种弹弹的口感！个人的认为。
今天我就分享一下撒尿牛丸牛的制作方法，牛丸可以当做乒乓球一样击打，可见这个弹性是多么的强了，但丸子里不要差水份，水份也可用白水或黄酒，那么咱今天就只做一个撒尿牛丸来给大家品尝一下，需要准备的食材有，牛肉，濑尿虾，糖，盐，味精，胡椒，高汤，老酒。怎么样时才不是很多吧！撒尿牛丸，既然是牛丸就注定了他很有弹性，这样才对得起牛丸的称号，找两个琅琊榜，使出你最原始的力量用力捶打牛肉，多打，多打，切记少一下就没有那个弹性，切记不能少打！将濑尿虾剥壳去掉里面的肠线，然后拿起你的菜刀，想着你的愁人使劲剁，切记不要偷懒，把剁好的虾酱放入锅内加入盐，味精，高汤，胡椒粉，老酒，糖提味，煮熟，然后倒出放到模型中，放在冰箱里，准备好一个汤勺，用虎口挤出然后汤勺挖出来一个个荔枝大小的形状，然后将刚才冷冻好的虾块放入牛肉丸中。
起锅放入高汤，放入牛肉丸大火猛煮，把牛肉丸煮熟，牛肉丸煮熟会涨大漂浮在上面，把做好的牛肉丸，盛在碗内放入点原汤，撒上一点葱花香菜就可以了！大人小孩都喜欢，感谢大家！！！
