红烧木头鱼的做法？
1.第一:清洗干净
（图片来源网络，侵删）
4.第四:清洗腌制过的木头鱼
5.第五:热锅下油，带油热放入葱姜蒜
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原料
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鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升，
1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。
2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。
3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。
4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。
5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。
6.美味又好吃的红烧木头鱼的做法完成开吃了。
木头鱼能养殖吗？
木头鱼的学名是胡子鲶，也叫塘鲺，主要分布在我国的南方，易养殖。这种鱼有8根胡须，上下各有四根。身体为灰色，上面有黑色的斑点，尾鳍呈扇形。它的性情温和，一般生活在水底，只有在呼吸和摄食的时候会到水面活动。白天一般在阴暗的地方休息，到了晚上才会出来捕食猎物。
