清蒸清江鱼家常做法？
方法步骤：
⒈食材：清江鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽、香油。
⒉斜着在鱼身上划上刀痕，放入盆中，向其中加入料酒、盐，生抽、辣椒，葱段放进鱼肚子里，腌制十分钟。
⒊倒出腌制清江鱼的汁，将清江鱼放进锅里蒸10分钟。
⒋将蒸好的清江鱼放进盘子中，将油倒入锅中，烧开之后淋上蒸好的清江鱼上，加入蒸鱼豉油、香油，完成。
材料
清江鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法
1.将鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
3.等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。
食材：清江鱼6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺
做法
1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟。
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。
1、用料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克 。
3、葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。
4、盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。
5、锅里冷水加热水开后，鱼片放篦子上蒸8-10分钟，出锅，要小心水蒸气。
清蒸清江鱼家常的做法如下
工具/原料:
清江鱼 (2斤)、料酒 10g、白胡椒 3g、盐 2g、蒸鱼豉油 20g、大葱白 1根、姜片 6片、小香葱 2根、枸杞 20颗、油 30ml
方法/步骤:
1、准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 （这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 ）。
3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，***鱼身，鱼肉上放入葱白丝 姜丝，摆盘。
清蒸清江鱼的做法和步骤？
先将清江鱼去鳞，背部剖开爬放在盘中撒细盐味精少许，烹入少许黄酒放上生姜片，葱段放蒸笼内蒸十到十五分钟(看原料大小火候大小定时间〉用夹子把蒸好清江鱼的盘子提出笼浇上少许李锦记蒸鱼豉油再用葱花浇上热油即可！(广式蒸鱼法)
【材料】
方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
【做法】
将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断)，用盐和料酒一起腌渍10分钟。
2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
清江鱼 (2斤)、料酒 10g、白胡椒 3g、盐 2g、蒸鱼豉油 20g、大葱白 1根、姜片 6片、小香葱 2根、枸杞 20颗、油 30ml
方法/步骤:
1、准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 （这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 ）。
3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，***鱼身，鱼肉上放入葱白丝 姜丝，摆盘。
