泡椒耗儿鱼的做法？
食材
原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩）、黄瓜一根、莴笋头两根、青辣椒3个、泡姜、泡辣椒约100克、大蒜3瓣、干辣椒5个、干花椒一小勺。
（图片来源网络，侵删）
做法
2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；
（图片来源网络，侵删）
3、青辣椒去心也切成块状；
4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；
5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；
（图片来源网络，侵删）
食材清单
耗儿鱼 1.5斤 、 洋葱 半个 、 泡椒泡姜 1小碗 、 独蒜 6个 、 花椒 1小把 、 豆瓣酱 1勺 、 酱油、醋、白糖 适量
步骤1/9
准备食材。洋葱切大块，葱和芹菜切段，泡椒切小，泡姜切片，再切几片老姜。
步骤2/9
处理耗儿鱼，去尾去鳍。肚子里的膜去掉洗净。
步骤3/9
用料
耗儿鱼（最好是小的）
料酒、泡椒，泡姜、芹菜、黄葱、蒜、郫县豆瓣
泡椒耗儿鱼的做法
将耗儿鱼洗净，切掉尾巴，用料酒码半个小时。（如果耗儿鱼大可以切一下，小的话就不用了）
泡椒剖开，把里面的籽挖出来扔掉（不去籽会很辣）
泡姜切丝，大蒜切成颗粒，黄葱切成小段备用
倒油适量，待油烧热以后加入刚才切好的泡椒泡姜大蒜，炒香后加一勺郫县豆瓣，继续翻炒，炒匀后加入黄葱，耗儿鱼和适量盐继续翻炒
水量不做限制，喜欢吃有汤的就多加一点，喜欢吃干的就少加一点。这样的话，时间我也不好确定，大家就自己尝尝吧，觉得可以就可以起锅了）
泡椒耗儿鱼怎么做？
泡椒耗儿鱼是一道辣味十足的川菜，主要材料是耗儿鱼（一种淡水鱼，也称作泥鳅）和泡椒。下面是制作泡椒耗儿鱼的大致步骤：
【材料】
1. 耗儿鱼：500克
2. 泡椒：适量（根据个人口味调整）
3. 姜片：几片
4. 蒜瓣：几瓣
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽（酱油）：适量
