12寸海绵蛋糕用多少黄油？
400克左右,根据造型不同有所差异。如果表面奶油多,装饰复杂可能要用到500克。
1. 首先，将所有材料准备好。
2. 先将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。
3. 然后一点一点的加入植物油，每次加入都要充分搅拌，直到融合后再加入油。
4. 最终油和奶搅拌成粥状即可。(这样的好处是预防面粉结块)
5. 然后滴入几滴柠檬汁提鲜。
6. 然后将面粉过筛，一次性筛入。
7. 用刮刀搅拌，这次可以随便搅拌，要点是快，少搅，不要让面粉起劲。
8. 我只搅了几下就不再搅了。一点块也没有，超顺滑!
黄油全蛋海绵蛋糕配方最佳比例？
鸡蛋常温135克、幼砂糖105克、低筋面粉90克、黄油23克、纯牛奶36克
1、准备好搅你缸将蛋打散，然后搅拌均匀就好。
2、加入细砂糖，搅拌均匀。
3、将搅拌干渴水加热，边搅拌边加热，加压到38到40度左右。
4、缸里的鸡蛋液倒到另一个搅拌缸，然后加入低筋面粉泡打粉一起搅拌均匀一种。
5、加入奶油，炼乳这个是需要的，继续搅拌就好，然后搅拌到面糊呈光滑细致。
6、将面煳倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平然后开始下一步骤，要注意的是抹平的时候整个表面一定要高度一致，避免受热不均匀。
7、放入烤箱中以170度烤约15到20分钟出炉，等冷后不可以按自己的想法做其他创作。
无油海绵蛋糕卷最正宗的做法？
用料
鸡蛋 6只
黄油 65g
低筋面粉 105g
牛奶 105g
砂糖 60g（可增加）
淡奶油 200g
砂糖 20g
醋 几滴
盐 0.8g
分蛋式海绵蛋糕里的黄油可以用玉米油代替吗？
玉米油是一种植物油，与黄油的成分和性质略有不同，因此在使用玉米油替代黄油时，可能会影响蛋糕的口感和质地。
黄油通常含有约80%的脂肪和水分，而玉米油是100%的油脂，这意味着玉米油不会给蛋糕带来黄油独特的香气和湿润口感。因此，如果使用玉米油代替黄油，最终蛋糕可能会稍显干燥。
为了弥补这一点，你可以尝试以下调整：
1. 增加一些液体成分，如牛奶或果汁，来提高蛋糕的湿润程度。
2. 添加一些额外的香草提取物或香精，以增强蛋糕的香气。
3. 可以尝试使用浓郁的玉米油，如玉米黄油油，以增加蛋糕的黄油风味。
