潮汕鱼春做法？
潮汕鱼春制作方法如下：将鱼肉剁成茸，加盐、味精等调味品，再放入适量清水拌匀，挤成元宵大小的球形，备用。
将猪五花肉剁成泥，加湿菱粉、盐、味精等调味品调匀，装入抹了一层清油的盘内，上面抹一层打散的鸡蛋，再把鱼肉球形放在猪五花肉馅上，将肥肉泥绕圈沾在鱼肉球的周围，使鱼肉球成圆柱形，蒸熟后即可食用。
顺德鱼春的煮法？
1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。
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3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可
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主料：鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）
做法：鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；***叶（200克）洗净，用手撕成小片。净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入***叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。
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鱼春子的做法？
准备材料：春子鱼：1条、香葱：适量、姜：适量、蒜头：适量、甜辣酱：适量、蚝油：适量、生抽：适量、香醋：适量、盐：适量。
1、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净
2、用适量盐腌制5~10分钟
3、起油锅多放些油
4、油烧热下鱼
5、 两面慢火煎至金***即可盛出备用
6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调成酱汁
8、 然后倒入酱汁
9、 小火煮开
麻鱼春做法？
1. 将麻鱼去鳞去内脏后切成片状，用料酒、盐腌制片刻，备用。 2. 取一锅沸水，将鱼片放入锅中焯水，至鱼肉变白捞出沥干水分，备用。
3. 取平底锅加热，放入适量食用油，加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒至香味出来。 4. 将焯水过的鱼片放入锅中翻炒，加入适量的水，待水烧开后加入盐，继续翻炒至汤汁收干。
主料：鳗鱼一条、麻鱼春适量
做法：
1、把所有食材准备好。
