江南小面家常做法？
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1、锅中放入适量的冷水，水开后放入面条，并且用木筷持续拌和，将其搅散，避免面条黏在一块儿，
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3、不必盖盖儿，盖盖儿会溢出来，打开表盖煮或盖一大半的盖儿就行，维持沸腾情况，
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4、待面条煮至无硬芯捞起来，放到冷水里焯水，捞起来凉干水份，
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夏天到了，想做汤面生意会怎样呢？
看在哪里开，江南喜汤面多，一碗三鲜面清清爽爽，汤鲜味美，一碗下肚，大呼过瘾，春夏秋冬，都是心头爱，北方人喜干面多，赤酱浓汁，丰富浇头，简单一拌，香调鼻子，总的来说夏天炎热，汤面一吃一身汗，应该选择的的相对较少，反而凉面凉皮冷面拌面这些更受欢迎些
用螃蟹来煮面条，怎么做更好吃？
用螃蟹煮面条可能大家都会觉得有点奇怪，但是国人食蟹的历史悠久，在这几千年的历史中摸索和创造出一道道蟹菜，其中还真有用螃蟹来煮面条的。
虾蟹面就是其中的一种，看这个名字就知道，是用虾和蟹来一起煮的面条，而且这面还出乎意料的好吃哟。
要做这碗面条需要准备带碱细面、生蟹粉、虾仁（以太湖虾仁为佳）、鸡汤，需要的调味品有盐、味精、胡椒、白酒、老姜榨汁、葱花、大蒜叶、老抽、姜丝、醋、蚝油。
制作流程：
第一步：将准备好的生蟹粉炒熟
第二步：虾仁过油捞出，再与蟹粉放在一起炒，炒的时候放入盐、胡椒、白酒、姜汁、葱花，作为浇头备用
