如何制作鸡蛋饼？有哪些需要注意的问题？
鸡蛋饼，哇呀！最近这几天不知什么原因，街边的鸡蛋饼早餐车都不见了😭，小龟我每天上班习惯买个鸡蛋饼，里面夹着土豆丝、海带丝、生菜，最主要的是抹酱很好吃哇...还会买上一杯粥。
虽然可是然而but, 人的潜力是无限的，更表说小龟我了，昨天特意早起了一把***蛋饼！（深知做早餐的不容易，早起对小龟这样的上班族来说，一日之际在于晨睡😪啊...）
小龟我亲自自创了一种鸡蛋饼，和街边的不一样，和摊煎饼似的鸡蛋饼也不一样，话不多说，开始做吧！
一、盆中加200克面粉，用100克的温水边加边搅拌，然后活成面团，放置一旁醒十五分钟。
二、准备小葱，切碎（小龟提示：最好是小葱叶加少许小葱白，要不葱白过多会把面饼弄破），加些盐、花椒粉、一点油搅拌均匀入味。
三、取出面团，在案板上揉滋润后切大小均匀的剂子。（小龟提示，剂子切成做馅饼大小的即可）
四、用擀面杖把剂子擀开，剂子上抹少许熟油，再把刚才调好的葱花馅平铺在面饼上。
五、打一个完整的鸡蛋在面饼中间（小龟提示：打鸡蛋时要打在正中间，放置鸡蛋滑溜走）。
六、再擀另外一个面皮，稍微大一毫米半径，仔细慢盖在上面，压好四边。
七、进电饼铛烙制，翻二三面，待面饼鼓起，就熟啦！
很多人把鸡蛋饼当成是一种煎饼式的做法，将鸡蛋和面粉和在一起，进行煎至成熟就是鸡蛋饼，其实，这并不是鸡蛋饼，这只是煎饼中一种，就像加入葱花出来的饼，也是煎饼中的一种，而真正的鸡蛋软饼，是需要刷上酱汁，配上生菜，卷起来，才是，并且要不煎饼厚很多，同样都是软软的！那么到底如何做出一份满意的鸡蛋软饼呢？来自西安唯典小吃培训的小编与您分享下制作流程吧！感兴趣的你也可以亲自下厨做一份满意的鸡蛋软饼！
1.面粉加水搅拌均匀！不能有疙瘩，加少量的盐！面糊相对性粘稠点！
2.电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀！
3.待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀！
4.待蛋液凝固时，翻面，直至熟透！
营养俱全的鸡蛋软饼卷菜就成功了，所谓的鸡蛋饼虽有很多种，但这种是需要刷酱的，平时我们吃的鸡蛋饼，也许煎饼式的，卷土豆丝就行，也许是鸡蛋灌饼，直接将鸡蛋灌入在饼中，而鸡蛋软饼却与众不同！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。
蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？
您好，我是內个丫头！非常感谢您的提问，很高兴有机会能回答您的问题！
蛋卷我妈妈特别喜欢吃，我以前下班回家只要路上碰到有卖的，都会买给她吃，现在家里有电饼铛的都能自己做了，方法和食材都超级简单。
食材：
1、普通面粉100克
2、细砂糖40克
4、全蛋液50克
5、牛奶120克
制作方法：
蛋清 70克
玉米油 70克
细砂糖 35克
低筋面粉 100克
蛋卷机
1件准备好所有的材料备用，蛋清中加入细砂糖
3、加入玉米油
4、用蛋抽搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
#美食战疫# 大家好，很高兴来回答这个问题，我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。正好最近在家做了蛋卷，来分享一下美味吧。为待在家里的宝宝们增添一份烹饪的乐趣。
❤食材准备：鸡蛋3个，细砂糖50克，盐适量，普通面粉80克，食用油80克，熟黑芝麻适量
❤做法步骤：
1.准备好需要的材料，鸡蛋打入容器
2.倒入细砂糖和盐搅拌拌均匀，筛入面粉搅拌成顺滑的面糊
3.倒入植物油拌匀，再倒入黑芝麻拌匀后静置20分钟
4.面糊少量倒入平底锅中摊开，尽可能薄一点，开中火加热至凝固翻面，上色后趁热用筷子快速卷起来
【❤小贴士❤】
1.一定要用不粘锅尝试，每次摊饼结束记得给锅降温，不然会颜色不一的
2.如果煎的时间不够，或者蛋卷太厚的话成品就不会很酥脆哦，卷蛋卷的时候动作一定要快
你好，我是肉哆哆美食，一个专职做美食的小姐姐。
说起蛋卷，小朋友是比较喜欢吃的，蛋卷一直以来在生活中都是非常受欢迎的小吃，但很多人却不知道应该怎么做，下面就让我们一起学习一下它的做法吧。
配料：鸡蛋；面粉；牛奶；糖；食盐；玉米油；黑芝麻
做蛋卷的做法
- 盆中打入鸡蛋 加牛奶 糖 盐，用蛋抽搅拌均匀
- 加入面粉，继续搅拌
- 加入玉米油，搅匀
- 最后加入黑芝麻混合均匀
- 平底锅小火预热，挖入面糊
- 放上一层油纸，用平盘压扁压薄一点
- 等面糊凝固揭掉油纸，小火煎至金黄，没有水分（听不到“沙沙声”差不多就可以了）
- 然后用筷子迅速卷起，速度一定要快，要不凉了变脆就碎了
- 成品
- 超级香脆
- 好吃到掉渣渣
您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您有思想的时尚、美食资讯。
用料：低筋粉100克；黄油60克，糖粉60克，鸡蛋100克、牛奶80毫升
首先，要把鸡蛋打发。这和我们平时煎鸡蛋时的打发不一样，程度要深的多，要打成白色泡沫状才行。
最好要打找个电动打蛋器来打蛋。
一边打发，边分三四次把糖粉加进去一起打。
这是因为，经过快速的搅打，鸡蛋中便混入了空气，鸡蛋表面积增加，体积膨胀。而用这种泡沫状的鸡蛋来制作鸡蛋卷，就能使鸡蛋卷非常疏松，即使不加起酥油和泡打粉，也能酥脆且不硬。
今天你品尝了哪些美食美味，随手拍一张晒晒？
安顺牛肉粉有清汤的和[_a***_]的，清汤的是牛肉片，红烧的是牛肉丁，两种味道不一样。清汤的吃完还可以喝汤，美味无比！吃的时候一定要先加起来，凉几秒钟再一口吸进去，这样的吃法够劲！
晒晒，我今天中午的美食吧😊最近对青椒情有独钟的我，中午回家特意做了青椒炒鸡蛋。我在回家路上了，买了个红色的尖椒，用来配色。先说煎蛋吧😊打好的鸡蛋里加半匙水，再放少半匙植物油，然后把鸡蛋打散，这样煎的蛋滑嫩，再把青椒掰成小块，锅里放油，油热了倒入青椒，大火爆炒，放好调料，最后放鸡蛋，勾芡出过，炒鸡蛋不要放鸡精，味素噢😊看看我做的是不是很有食欲啊😄，你也快来做一个吧😊
