炸板面的做法和配方？
做法配方如下↓
三、再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。
四、和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。
五、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
六、将面片用刀划成条。将面条逐个抹油后，码入盘子里。盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
七、饧好的面胚，抓住两头。两端抓住轻轻抛往空中，面下坠的时候，拍打在面板上，发出声响，就是板面。板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作圆面条直接拉面胚就可以了
东北炸板面做法？
油炸板面的制作难点不在于如何炸，而在于如何将面擀好。炸法很简单，关键在于有好的面才能做出好的油炸板面。
逐一取制好的面坯子，用面杖擀压成片，取10～12个面片层叠手捏住两头，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小白菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入***铁瓷碗内，浇上几汤匙卤制好的味汤料；羊肉；鸡蛋；即可。
之后将其放入热油锅中炸，炸至表面略微泛黄即可。然后捞出放上佐料（佐料一般是孜然粉、辣椒粉之类的烧烤料），根据个人喜好加入。
牛肉板面卤的做法？
做法如下：
主料：牛肉600克；调料：葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克；做法步骤：；
1、牛肉在凉水中静置半小时；
2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出；
3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时；
2、老姜拍碎，将色拉油放入锅中，八成热时依次放入葱姜蒜；
5、最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火慢烹，无需盖锅盖，完全入味即可。
牛肉板面卤的制作过程可以分为三个步骤。
首先，将适量的牛腩肉和牛骨放入开水中煮沸，去除血水和腥味。
然后，将煮熟的牛肉切成块状备用。
接下来，热锅加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入适量的料酒，再加入酱油、豆瓣酱、冰糖、香料等调味料炒匀。
随后，加入足够的清水，将煮熟的牛肉加入锅中，炖煮20-30分钟，使其入味。
最后，将煮好的牛肉盛出，配上煮熟的板面，再淋上浓郁的牛肉卤汁，即可品尝美味的牛肉板面卤。
步骤 1
干辣椒减掉根部，提前泡水，最少1个小时，泡的辣椒胖胖的，可以避免炸的时候糊掉
步骤 2
准备牛油，我没有牛油，切了一块牛油火锅底料，成品会比用牛油的味道差一点点
步骤 3
干香料提前泡水
步骤 4
牛肉焯水，土豪可多加牛肉，我这是300克左右的牛肉
步骤 5
开始制作，先把洋葱，香菜，大葱，蒜，姜片凉油下锅，油稍微多点，我这个大概有三大勺(煮粥的勺子)，后期辣味香味的来源，我觉得跟油得多少有关
