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四川鲜肉锅盔制作方法配料
把面粉，水，酵母和色拉油一起混合，揉至成光滑的面团。盖保鲜膜发酵30分钟。分成50克一个的面团，把每个面团都刷一层色拉油，醒发15分钟。把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油。搅拌起劲。
加一勺米酒，一勺生抽酱油，一勺香油，小勺糖，小小勺白胡椒粉，小小勺五香粉搅拌均匀。一见由于放了咸菜，能够依据咸菜的份量调节盐的占比，我是没有加盐的。酥锅魁，别名“酥油发面饼”，是四川省传统美食。
之后再用油烙、炉烘而成，军屯锅盔香酥诱人、放到嘴里十分化渣，号称金黄饼。
正宗四川肉锅盔做法是什么?
四川锅盔的做法如下：工具／原料：面粉200克、清水120克、酵母2克、玉米油10克、猪肉100克、蚝油4克、酱油5克、老抽2克、胡椒粉适量、食用油适量、杏鲍菇120克、盐2克、香油适量。
其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）面饧好了就可以开始做锅盔了。面再揉一揉下剂子把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。再在上面刷一层油。然后抹上肉泥。卷成卷。按扁。
四川小吃军屯鲜肉锅魁的做法详细介绍 所属地区： 四川小吃 工艺： 烘烤法 军屯鲜肉锅魁的制作材料： 精面粉500克，猪肉200克，猪油25克，花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。
材料准备：猪里脊肉2斤，生鸡蛋4个，姜碎葱根碎各60克，花椒粉40克，盐35克上下，鸡精25克上下，八角粉，茴香各20克。加一勺米酒，一勺生抽酱油，一勺香油，小勺糖，小小勺白胡椒粉，小小勺五香粉搅拌均匀。
军屯锅盔的做法和流程：把和好的面团分成一个个40克的小面团长。在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点。
锅盔的做法,鲜肉锅盔怎么做好吃,鲜肉锅盔的家常做法
1、鲜肉锅盔的家常做法 面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。加上一汤勺白油。在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。猪肉剁成茸。最好选择6的肥瘦比例的五花肉。
2、做法：1：盆中放入190毫升温水 3克酵母化开，倒入300克面粉 2克盐 3克油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发。
3、步骤：把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。
4、所以咱们和面一定要软哦，一般面粉与水的比例为2：1，面和得软些，咱们就加多10-20g清水即可。
5、接着来将混合好的肉馅放入食品料理机或破壁机，打成细滑的肉泥（这是制作出美味鲜肉锅盔的一个推荐步骤，与做一般的肉馅不同，这道锅盔的肉馅最好搅成肉泥，这样处理后的肉馅可以和锅盔完美的融合在一起。
鲜肉锅盔
鲜肉锅盔 食材：猪肉末、小葱、手抓饼 做法：猪肉沫和小葱放一起，一勺料酒，一勾生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许十三香、少许盐、少许胡椒粉，一勺食用油，混合搅拌均匀。
再擀成较长的长舌状（35厘米左右）1 抹上鲜肉馅 1 卷起 1 立起来，压扁 1 略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯 1 中小火煎，煎至两面黄 1 取出，控油，放入烤盘。
扯远了，下面我们就来进入正题，介绍一下这道鲜肉锅盔的做法吧！先来准备面皮部分 准备食材：面粉：300克 酵母：3克 植物油：5克 温水：30度左右，190克 准备一个大小适中的碗，倒入温水和酵母，搅拌溶解。
鲜肉锅盔的做法
把面粉，水，酵母和色拉油一起混合，揉至成光滑的面团。盖保鲜膜发酵30分钟。分成50克一个的面团，把每个面团都刷一层色拉油，醒发15分钟。把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油。搅拌起劲。
鲜肉锅盔 食材：猪肉末、小葱、手抓饼 做法：猪肉沫和小葱放一起，一勺料酒，一勾生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许十三香、少许盐、少许胡椒粉，一勺食用油，混合搅拌均匀。
把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。
