南瓜粉做蛋糕配方？
1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。
2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。
3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。
4、磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。
5、加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。
6、冷却、加糖：把白瓷盘放到阴凉处凝冻10小时，待制品呈凝固状，用小刀切成块状。在块状物上面均匀撒上1层白砂糖，然后送入烘箱内。
7、烘烤、包装：烘烤时温度控制在55-60℃，烘6-8小时，烘烤后冷却至常温。将产品分装到薄膜袋内，封口后即为成品。
你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。
谢邀答题。
1
2
南瓜去皮切成片
3
放到锅上蒸熟
4
食材清单 加入***购清单
低筋面粉 135g 、 鸡蛋 8个 、 细砂糖 120g 、 牛奶 70g 、 玉米油 70g 、 柠檬汁 3滴 、 巧克力酱 适量
2在分离好的蛋黄中加人加入70g牛奶，搅拌均匀
3加入70g玉米油搅拌均
4将低筋面粉筛入蛋黄液里
5然后翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒
7将打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖
8继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打
七寸南瓜戚风蛋糕做法？
蒸好的老南瓜泥称重100克，压成泥很细腻了
趁热加入玉米油搅打细腻，加蜂蜜，全蛋，全蛋，全蛋因为不加水份所以要加一部分全蛋液
筛入低粉，玉米淀粉，泡打粉（如果你是老司机并且又在意添加剂那完全可以不放）蛋抽画横搅拌，加入蛋黄，只蛋黄，蛋黄
部分蛋白加入蛋黄糊翻拌基本均匀
倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，拌好的蛋糕面糊
烤箱提前180度预热，180烤先12分钟，转160再烤20分钟左右，如果你怕裂可调低温烤。具体温度根据自己的机器和需求来。出炉倒扣放凉再脱模。
