泡椒炖鱼的家常做法？
食材
新鲜草鱼一条菜籽油适量泡椒9个泡姜一块老姜一块葱一段芹菜适量豆瓣酱适量盐适量味精适量料酒适量淀粉适量醋适量酸豆角适量
做法
2把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段
4热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出
5再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味
6把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味，再次把它们炒在一起，出酸辣味
7大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖
材料：
青条鱼4条，泡椒4个，泡姜2个，干辣椒2个
调料：
葱，姜，老抽一勺，蒸鱼豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒两勺，鸡精。
做法：
1、青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。
2、另取一锅倒油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。
3、加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。
5、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。
泡椒煮鱼该怎么煮才好吃？
哈哈哈，不知道你是想煮哪一种鱼？
简单说一下，鱼想要煮的好吃，有几个特点:1鱼要新鲜。2千滚豆腐万滚鱼。3鱼汤要煮浓，鱼肉要入味。4鱼要煎至金黄。下面分享一道泡椒味型的鱼。
【黄骨鱼炖鱼杂】:
首先取一斤黄骨鱼杀好，并打上花刀，备用。鱼籽鱼泡去掉鱼油和黑膜（因为很腥），切成小块，用水冲冼，过水，备用。
锅烧热，加入菜籽油，加入少许盐，下黄骨鱼，煎至金黄，下姜米蒜米，泡椒(泡椒一半切圈，一半剁碎)，酸菜，再淋入少许白醋，泡椒水，加入高汤(可以用开水)，倒入鱼杂，开大火，把汤煮浓，然后加入鸡精胡椒粉调味，等汤汁收浓，再加入紫苏葱段，即可！
泡椒鲫鱼汤做法？
【主料】 鲫鱼2条 【辅料】 油250ml、盐10g、泡椒15个、泡姜1块、鸡精5g、胡椒粉6g、大蒜1头、白砂糖5g、水适量 【步骤】 1.鲫鱼洗净，抹上盐，腌制30分钟。 2.泡椒切段，泡姜切粒。 3.锅中烧200ml的油。 4.大蒜剥壳，切粒。 5.把腌好的鱼放入锅中炸制。 6.炸制两面金黄捞出。 7.锅中放入50ml的油。 8.把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。 9.炒出香味后加入水、鸡精、胡椒粉、白砂糖，熬制一会。 10.水开后把炸好的鲫鱼放入锅中煮制。煮熟后，大火收汁。
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
